Pastinaken-Quiche

Name: Pastinaken-Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 1 Stück Ei; 0.5 TL Salz; 2 EL Wasser; 400 g Pastinaken; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 3 Stück Eier; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 100 g Geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)

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Die Pastinaken-Quiche ist eine delikate und herzhafte Speise, die die süßliche Note der Pastinaken mit der Cremigkeit einer Eier-Sahne-Mischung und dem knusprigen Mürbeteig vereint. Diese Quiche ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Brunch. Die Kombination aus frischen Kräutern und würzigem Käse verleiht ihr eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität im Geschmack.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

250 g

Mehl

125 g

Butterkalt, in Stücke geschnitten

1 Stück

½ TL

Salz

2 EL

Wasserkalt

Füllung

400 g

Pastinakengeschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

2 EL

Olivenöl

3 Stück

Eier

200 ml

Sahne

100 ml

Milch

100 g

Geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)

1 Prise

Muskatnussfrisch gerieben

1 TL

Salz

1 Prise

Pfefferfrisch gemahlen

2 EL

Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)gehackt

Utensilien

Schneebesen

Quiche- oder Tarteform

Schüssel

Frischhaltefolie

Pfanne

Messer

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Für den Teig das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen. Mit den Fingerspitzen die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

250 g Mehl– 125 g Butterkalt, in Stücke geschnitten– ½ TL Salz

Schritt 2

00:30:00

Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

1 Stück Ei– 2 EL Wasserkalt

Schritt 3

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Quiche- oder Tarteform einfetten.

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die vorbereitete Form damit auskleiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 5

Die Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

400 g Pastinakengeschält und in dünne Scheiben geschnitten– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 1 Stück Knoblauchzehefein gehackt

Schritt 6

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Pastinaken hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich sind.

400 g Pastinakengeschält und in dünne Scheiben geschnitten– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 1 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 7

Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Sahne, Milch, geriebenen Käse, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter hinzufügen und gut vermischen.

3 Stück Eier– 200 ml Sahne– 100 ml Milch– 100 g Geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)– 1 Prise Muskatnussfrisch gerieben– 1 TL Salz– 1 Prise Pfefferfrisch gemahlen– 2 EL Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)gehackt

Schritt 8

Die Pastinakenmischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.

Schritt 9

00:45:00

Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 10

00:10:00

Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.