Kabsa

Name: Kabsa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Saudi-Arabien
Ingredients: 1.5 kg Hähnchenschenkel; 500 g Basmati-Reis; 2 Stück Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen; 4 Stück Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1000 ml Hühnerbrühe; 100 g Rosinen; 100 g Mandeln; 6 Stück Kardamomkapseln; 2 Stück Zimtstangen; 6 Stück Gewürznelken; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Gemahlener Kurkuma; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 1 Bund frische Petersilie

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Saudi-Arabien

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Kabsa ist ein traditionelles arabisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine farbenfrohe Präsentation bekannt ist. Es kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit aromatischem Reis, gewürzt mit einer Mischung aus warmen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Nelken. Die Zugabe von Tomaten und Rosinen verleiht dem Gericht eine angenehme Süße, während geröstete Mandeln und frische Kräuter für einen knackigen und frischen Abschluss sorgen. Kabsa ist ein Festmahl für die Sinne und ein wahres Highlight der arabischen Küche.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Kabsa

1 ½ kg

Hähnchenschenkelin Stücke geschnitten

500 g

Basmati-Reisgewaschen und abgetropft

2 Stück

Zwiebelfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

4 Stück

Tomatengewürfelt

2 EL

Tomatenmark

1000 ml

Hühnerbrühe

100 g

Rosinen

100 g

Mandelngeröstet

6 Stück

Kardamomkapselnleicht zerdrückt

2 Stück

Zimtstangen

6 Stück

Gewürznelken

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

gemahlener Koriander

1 TL

gemahlener Kreuzkümmel

1 TL

Gemahlener Kurkuma

2 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

4 EL

Olivenöl

1 Bund

frische Petersiliegehackt

Utensilien

Schneidebrett

Kochlöffel

Messer

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Zwiebelfein gehackt– 4 EL Olivenöl

Schritt 2

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

Die Hähnchenteile hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

1 ½ kg Hähnchenschenkelin Stücke geschnitten

Schritt 4

Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.

4 Stück Tomatengewürfelt– 2 EL Tomatenmark

Schritt 5

Die Hühnerbrühe, Kardamomkapseln, Zimtstangen, Gewürznelken, Lorbeerblätter, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.

1000 ml Hühnerbrühe– 6 Stück Kardamomkapselnleicht zerdrückt– 2 Stück Zimtstangen– 6 Stück Gewürznelken– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL gemahlener Koriander– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel– 1 TL Gemahlener Kurkuma– 2 TL Salz– 1 TL Pfeffer

Schritt 6

00:30:00

Den gewaschenen Basmati-Reis und die Rosinen hinzufügen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

500 g Basmati-Reisgewaschen und abgetropft– 100 g Rosinen

Schritt 7

00:10:00

Den Topf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 8

Vor dem Servieren die gerösteten Mandeln und die gehackte Petersilie über das Kabsa streuen.

100 g Mandelngeröstet– 1 Bund frische Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.