Gebeizter Fisch

Name: Gebeizter Fisch
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Turks- und Caicosinseln
Ingredients: 100 g Salz; 50 g Zucker; 1 Bund Dill; 1 Stück Zitronenschale; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Koriandersamen; 800 g Lachsfilet

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Turks- und Caicosinseln

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Gebeizter Fisch ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen des Meeres mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen und Kräutern vereint. Die zarte Textur des Fisches wird durch die Beize perfekt ergänzt, die ihm eine subtile Würze und Frische verleiht. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

25 h

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Beize

100 g

Salz

50 g

Zucker

1 Bund

Dillfein gehackt

1 Stück

Zitronenschaleabgerieben

1 TL

Pfefferkörnergrob zerstoßen

1 TL

Koriandersamengrob zerstoßen

Fisch

800 g

Lachsfiletmit Haut

Utensilien

Flache Schale

Gewicht (z.B. schwerer Teller)

Frischhaltefolie

Schüssel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer Schüssel Salz, Zucker, fein gehackten Dill, abgeriebene Zitronenschale, grob zerstoßene Pfefferkörner und Koriandersamen gut vermischen.

100 g Salz– 50 g Zucker– 1 Bund Dillfein gehackt– 1 Stück Zitronenschaleabgerieben– 1 TL Pfefferkörnergrob zerstoßen– 1 TL Koriandersamengrob zerstoßen

Schritt 2

Das Lachsfilet auf ein großes Stück Frischhaltefolie legen. Die Beizmischung gleichmäßig auf der Fleischseite des Lachsfilets verteilen.

800 g Lachsfiletmit Haut

Schritt 3

25:00:00

Das Lachsfilet fest in die Frischhaltefolie einwickeln und in eine flache Schale legen. Mit einem Gewicht beschweren (z.B. einem schweren Teller) und für 24 Stunden im Kühlschrank beizen lassen.

Schritt 4

Nach 24 Stunden den Lachs aus der Folie nehmen und die Beizmischung gründlich abspülen. Den Lachs trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.