Meeresfrüchte-Risotto

Name: Meeresfrüchte-Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Falklandinseln
Ingredients: 300 g Arborio-Reis; 500 g Gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln); 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 200 ml Weißwein; 800 ml Fischfond; 50 g Butter; 50 g Parmesan; 1 Stück Zitrone; 1 Bund Petersilie; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Ein köstliches Meeresfrüchte-Risotto, das die Aromen des Meeres perfekt einfängt. Der cremige Arborio-Reis wird mit einer Mischung aus frischen Meeresfrüchten, Weißwein und aromatischen Kräutern verfeinert. Ein Hauch von Zitrone und frischer Petersilie rundet dieses Gericht ab und macht es zu einem wahren Genuss für alle Sinne.

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# Weißwein

# Kräuter

malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

300 g

Arborio-Reis

500 g

Gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)frisch oder aufgetaut

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

3 EL

Olivenöl

200 ml

Weißwein

800 ml

Fischfondwarm

50 g

Butterkalt, in Stücke geschnitten

50 g

Parmesangerieben

1 Stück

Zitroneabgeriebene Schale und Saft

1 Bund

Petersiliefrisch, gehackt

1 TL

Salznach Geschmack

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach Geschmack

Utensilien

Kelle

Messer

Holzlöffel

Reibe

großer Topf

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und durchsichtig sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 3 EL Olivenöl

Schritt 2

Den Arborio-Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anrösten, bis der Reis leicht glasig wird.

300 g Arborio-Reis

Schritt 3

Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Wein fast vollständig aufgesogen ist.

200 ml Weißwein

Schritt 4

Nach und nach den warmen Fischfond hinzufügen, jeweils eine Kelle voll, und unter ständigem Rühren kochen, bis der Fond aufgesogen ist, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 18-20 Minuten).

800 ml Fischfondwarm

Schritt 5

Die Meeresfrüchte hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie gar sind.

500 g Gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)frisch oder aufgetaut

Schritt 6

00:05:00

Den Topf vom Herd nehmen und die kalte Butter, den geriebenen Parmesan, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

50 g Butterkalt, in Stücke geschnitten– 50 g Parmesangerieben– 1 Stück Zitroneabgeriebene Schale und Saft– 1 TL Salznach Geschmack– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach Geschmack

Schritt 7

Das Risotto mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

1 Bund Petersiliefrisch, gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.