Gua Bao

Name: Gua Bao
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Taiwan
Ingredients: 10 g Trockenhefe; 2 EL Pflanzenöl; 250 ml Milch; 5 g Backpulver; 500 g Mehl; 50 g Zucker; 500 ml Wasser; 3 Stück Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 2 Stück Sternanis; 1 Stück Zimtstange; 800 g Schweinebauch; 100 ml Sojasauce; 50 ml Reiswein; 30 g Zucker; 1 Stück Karotte; 1 Stück Gurke; 50 g Erdnüsse; 1 Bund Koriander

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Taiwan

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Gua Bao, auch bekannt als taiwanesische Schweinebauchbrötchen, sind ein kulinarisches Meisterwerk, das die perfekte Balance zwischen zartem, saftigem Schweinebauch und fluffigem, leicht süßlichem Dampfbrötchen bietet. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Dampfbrötchen

10 g

Trockenhefe

2 EL

Pflanzenöl

250 ml

Milchlauwarm

5 g

Backpulver

500 g

Mehl

50 g

Zucker

Schweinebauchfüllung

500 ml

Wasser

3 Stück

Knoblauchzehengehackt

20 g

Ingwergerieben

2 Stück

Sternanis

1 Stück

Zimtstange

800 g

Schweinebauchin Scheiben geschnitten

100 ml

Sojasauce

50 ml

Reiswein

30 g

Zucker

Garnitur

1 Stück

Karottein dünne Streifen geschnitten

1 Stück

Gurkein dünne Scheiben geschnitten

50 g

Erdnüssegeröstet und gehackt

1 Bund

Koriandergehackt

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Dampfgarer

Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Backpulver vermischen. Lauwarme Milch und Pflanzenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.

10 g Trockenhefe

–

2 EL Pflanzenöl

–

250 ml Milchlauwarm

–

5 g Backpulver

–

500 g Mehl

–

50 g Zucker

Schritt 2

00:30:00

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer ovalen Form ausrollen, mit etwas Öl bestreichen und in der Mitte falten. Die Teiglinge auf kleine Stücke Backpapier legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Einen Dampfgarer vorbereiten und die Teiglinge darin für 10-12 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen und durchgegart sind.

Schritt 4

01:30:00

In einem großen Topf Sojasauce, Reiswein, Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sternanis, Zimtstange und Wasser vermischen. Die Schweinebauchscheiben hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

500 ml Wasser

–

3 Stück Knoblauchzehengehackt

–

20 g Ingwergerieben

–

2 Stück Sternanis

–

1 Stück Zimtstange

–

800 g Schweinebauchin Scheiben geschnitten

–

100 ml Sojasauce

–

50 ml Reiswein

–

30 g Zucker

Schritt 5

Die gedämpften Brötchen vorsichtig öffnen und mit den Schweinebauchscheiben füllen. Mit gehacktem Koriander, gerösteten und gehackten Erdnüssen, Gurkenscheiben und Karottenstreifen garnieren.

1 Stück Karottein dünne Streifen geschnitten

–

1 Stück Gurkein dünne Scheiben geschnitten

–

50 g Erdnüssegeröstet und gehackt

–

1 Bund Koriandergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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