Gua Bao

Name: Gua Bao
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Taiwan
Ingredients: 500 g Mehl; 50 g Zucker; 10 g Trockenhefe; 5 g Backpulver; 250 ml Milch; 2 EL Pflanzenöl; 800 g Schweinebauch; 100 ml Sojasauce; 50 ml Reiswein; 30 g Zucker; 3 Stück Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 2 Stück Sternanis; 1 Stück Zimtstange; 500 ml Wasser; 1 Bund Koriander; 50 g Erdnüsse; 1 Stück Gurke; 1 Stück Karotte

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Taiwan

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Gua Bao, auch bekannt als taiwanesische Schweinebauchbrötchen, sind ein kulinarisches Meisterwerk, das die perfekte Balance zwischen zartem, saftigem Schweinebauch und fluffigem, leicht süßlichem Dampfbrötchen bietet. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Dampfbrötchen

500 g

Mehl

50 g

Zucker

10 g

Trockenhefe

5 g

Backpulver

250 ml

Milchlauwarm

2 EL

Pflanzenöl

Schweinebauchfüllung

800 g

Schweinebauchin Scheiben geschnitten

100 ml

Sojasauce

50 ml

Reiswein

30 g

Zucker

3 Stück

Knoblauchzehengehackt

20 g

Ingwergerieben

2 Stück

Sternanis

1 Stück

Zimtstange

500 ml

Wasser

Garnitur

1 Bund

Koriandergehackt

50 g

Erdnüssegeröstet und gehackt

1 Stück

Gurkein dünne Scheiben geschnitten

1 Stück

Karottein dünne Streifen geschnitten

Utensilien

Messer

Topf

Dampfgarer

Schüssel

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Backpulver vermischen. Lauwarme Milch und Pflanzenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.

500 g Mehl– 50 g Zucker– 10 g Trockenhefe– 5 g Backpulver– 250 ml Milchlauwarm– 2 EL Pflanzenöl

Schritt 2

00:30:00

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer ovalen Form ausrollen, mit etwas Öl bestreichen und in der Mitte falten. Die Teiglinge auf kleine Stücke Backpapier legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Einen Dampfgarer vorbereiten und die Teiglinge darin für 10-12 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen und durchgegart sind.

Schritt 4

01:30:00

In einem großen Topf Sojasauce, Reiswein, Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sternanis, Zimtstange und Wasser vermischen. Die Schweinebauchscheiben hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

800 g Schweinebauchin Scheiben geschnitten– 100 ml Sojasauce– 50 ml Reiswein– 30 g Zucker– 3 Stück Knoblauchzehengehackt– 20 g Ingwergerieben– 2 Stück Sternanis– 1 Stück Zimtstange– 500 ml Wasser

Schritt 5

Die gedämpften Brötchen vorsichtig öffnen und mit den Schweinebauchscheiben füllen. Mit gehacktem Koriander, gerösteten und gehackten Erdnüssen, Gurkenscheiben und Karottenstreifen garnieren.

1 Bund Koriandergehackt– 50 g Erdnüssegeröstet und gehackt– 1 Stück Gurkein dünne Scheiben geschnitten– 1 Stück Karottein dünne Streifen geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.