Khinkali

Name: Khinkali
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20
Cuisine: Georgien
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser; 1 TL Salz; 300 g Rinderhackfleisch; 200 g Schweinehackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 0.5 Bund Koriander; 0.5 Bund Petersilie; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 100 ml Wasser

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Georgien

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Khinkali sind georgische Teigtaschen, die mit einer saftigen Fleischfüllung gefüllt sind. Diese köstlichen Knödel sind bekannt für ihre würzige Brühe, die beim ersten Biss freigesetzt wird. Die Kombination aus zartem Teig und aromatischer Füllung macht Khinkali zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Mehl

250 ml

Wasserlauwarm

1 TL

Salz

Füllung

300 g

Rinderhackfleisch

200 g

Schweinehackfleisch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

½ Bund

Korianderfein gehackt

½ Bund

Petersiliefein gehackt

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

100 ml

Wasserkalt

Utensilien

Schüssel

Ausstechform

Schaumlöffel

Nudelholz

Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

500 g Mehl– 250 ml Wasserlauwarm– 1 TL Salz

Schritt 2

Für die Füllung das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Petersilie in eine Schüssel geben. Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und das kalte Wasser einarbeiten, bis die Masse saftig ist.

300 g Rinderhackfleisch– 200 g Schweinehackfleisch– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– ½ Bund Korianderfein gehackt– ½ Bund Petersiliefein gehackt– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer– 100 ml Wasserkalt

Schritt 3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.

500 g Mehl

Schritt 4

Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig um die Füllung herum falten und oben zusammendrücken, um die typische Khinkali-Form zu erhalten.

Schritt 5

00:12:00

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Khinkali portionsweise hineingeben und etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

1 TL Salz

Schritt 6

Die Khinkali mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort servieren. Traditionell werden sie heiß und ohne Besteck gegessen, indem man sie am Teiggriff hält und vorsichtig in die Füllung beißt.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.