Fougasse

Name: Fougasse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Monaco
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 300 ml Wasser; 3 EL Olivenöl; 7 g Trockenhefe; 1.5 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian); 100 g Schwarze Oliven

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Monaco

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Fougasse ist ein traditionelles französisches Brot, das durch seine einzigartige Form und seinen unverwechselbaren Geschmack besticht. Mit einer knusprigen Kruste und einem weichen, luftigen Inneren ist dieses Brot perfekt als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach nur mit etwas Olivenöl und Meersalz. Die Zugabe von Kräutern und Oliven verleiht ihm eine zusätzliche Geschmackstiefe, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Weizenmehl

300 ml

Wasserlauwarm

3 EL

Olivenöl

7 g

Trockenhefe

1 ½ TL

Salz

1 TL

Zucker

2 EL

Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)gehackt

100 g

Schwarze Olivenentsteint und gehackt

Utensilien

Küchentuch

Backblech

Messer

Schüssel

Backpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.

500 g Weizenmehl– 1 ½ TL Salz

Schritt 2

00:05:00

In einer separaten Schüssel die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

300 ml Wasserlauwarm– 3 EL Olivenöl– 7 g Trockenhefe– 1 TL Zucker

Schritt 3

Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.

500 g Weizenmehl– 300 ml Wasserlauwarm– 3 EL Olivenöl– 7 g Trockenhefe– 1 ½ TL Salz– 1 TL Zucker

Schritt 4

01:00:00

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3 EL Olivenöl

Schritt 5

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und die gehackten Kräuter und Oliven einkneten.

2 EL Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)gehackt– 100 g Schwarze Olivenentsteint und gehackt

Schritt 6

Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einem ovalen Laib formen. Die Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem scharfen Messer mehrere diagonale Schnitte machen, um die typische Fougasse-Form zu erhalten.

Schritt 7

00:30:00

Die Laibe erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 8

00:20:00

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Fougasse-Laibe mit etwas Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

3 EL Olivenöl

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.