Kaszanka

Name: Kaszanka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Polen
Ingredients: 500 ml Schweineblut; 300 g Schweinefleisch; 200 g Buchweizen; 100 g Schweineschmalz; 2 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Majoran; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 2 m Schweinedarm

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Polen

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Internationale Küche

Polnische Küche

Festliche Rezepte

Mahlzeit

Hauptgericht

Wurst

Eigenschaften

Hausmannskost

Kaszanka, auch bekannt als polnische Blutwurst, ist ein traditionelles Gericht, das reich an Geschmack und Geschichte ist. Diese herzhafte Wurst kombiniert die erdigen Aromen von Buchweizen und Schweineblut mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern, um ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Perfekt für ein rustikales Abendessen oder ein besonderes Festmahl, wird Kaszanka oft mit Zwiebeln und Äpfeln serviert, um die komplexen Aromen zu ergänzen.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Kaszanka

500 ml

Schweineblut

300 g

Schweinefleischin kleine Stücke geschnitten

200 g

Buchweizengekocht

100 g

Schweineschmalz

2 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 TL

Majorangetrocknet

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffergemahlen

2 m

Schweinedarmgereinigt

Utensilien

Schneidebrett

Löffel

großer Topf

Pfanne

Kochlöffel

Messer

Schweinedarm

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit dem Schweineschmalz anbraten, bis es goldbraun ist.

300 g Schweinefleischin kleine Stücke geschnitten

–

100 g Schweineschmalz

Schritt 2

Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und weiter braten, bis sie weich und duftend sind.

2 Stück Zwiebelfein gehackt

–

3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

Den gekochten Buchweizen, Majoran, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben und gut vermischen.

200 g Buchweizengekocht

–

1 TL Majorangetrocknet

–

1 TL Salz

–

½ TL Schwarzer Pfeffergemahlen

Schritt 4

Das Schweineblut langsam in die Mischung gießen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

500 ml Schweineblut

Schritt 5

Den gereinigten Schweinedarm mit der Mischung füllen und die Enden fest zubinden.

2 m Schweinedarmgereinigt

Schritt 6

00:40:00

Die gefüllten Würste in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

00:10:00

Die Kaszanka aus dem Wasser nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.