Spargelcremesuppe mit Croutons

Name: Spargelcremesuppe mit Croutons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Grüner Spargel; 150 g Zwiebel; 10 g Knoblauch; 200 g Kartoffeln; 1000 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 15 g Dill; 20 ml Zitronensaft; 30 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Deutschland

KI Generiert

Vegetarisch

Mahlzeit

Nach Saison

Frühling

Suppe

Vorspeise

Diese köstliche Spargelcremesuppe vereint den zarten Geschmack von grünem Spargel mit einer cremigen Textur, die durch das sanfte Pürieren des Gemüses entsteht. Die frisch zubereiteten Croutons bieten einen herrlichen knusprigen Kontrast, während die Aromen von frischem Dill und Zitrone die Suppe perfekt abrunden. Ideal als leichter Sommergenuss oder raffinierte Vorspeise.

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# knusprig

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Suppe

500 g

Grüner Spargelendrehen und in Stücke schneiden

150 g

Zwiebelfein gehackt

10 g

Knoblauchgehackt

200 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1000 ml

Gemüsebrüheselbstgemacht oder aus dem Würfel

150 ml

Sahnezum Verfeinern

15 g

Dillfrisch, gehackt

20 ml

Zitronensaftfrisch gepresst

30 ml

Olivenölzum Anbraten

1 TL

Salznach Geschmack

½ TL

Pfeffernach Geschmack

Utensilien

Schneidebrett

Topf

Messbecher

Bratpfanne

Stabmixer

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und durchscheinend ist.

150 g Zwiebelfein gehackt

–

30 ml Olivenölzum Anbraten

Schritt 2

Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

10 g Knoblauchgehackt

Schritt 3

Gib die gewürfelten Kartoffeln und den grünen Spargel in den Topf. Rühre alles gut um und brate es für etwa 3-4 Minuten an.

500 g Grüner Spargelendrehen und in Stücke schneiden

–

200 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 4

Die Gemüsebrühe hinzugießen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und der Spargel weich sind.

1000 ml Gemüsebrüheselbstgemacht oder aus dem Würfel

Schritt 5

Nehme den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Du kannst die Suppe auch in einem Standmixer pürieren, dann achte darauf, sie in kleinen Portionen zu pürieren.

Schritt 6

Gib die Sahne, den Zitronensaft, den Dill, Salz und Pfeffer zur pürierten Suppe und rühre alles gut um. Erhitze die Suppe vorsichtig, aber lasse sie nicht mehr kochen.

150 ml Sahnezum Verfeinern

–

15 g Dillfrisch, gehackt

–

20 ml Zitronensaftfrisch gepresst

–

1 TL Salznach Geschmack

–

½ TL Pfeffernach Geschmack

Schritt 7

00:05:00

Schmecke die Suppe ab und passe bei Bedarf die Gewürze an. Halte sie warm, während du die Croutons zubereitest.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.