Radicchio-Risotto mit Gorgonzola

Name: Radicchio-Risotto mit Gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Arborio-Reis; 200 g Radicchio; 150 g Gorgonzola; 1000 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 50 g Parmesan; 1 EL Butter; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Dieses Radicchio-Risotto mit Gorgonzola ist eine harmonische Verbindung von bitterem Radicchio und cremigem Gorgonzola, die den Gaumen mit einer perfekten Balance aus herben und würzigen Noten verwöhnt. Der Risotto ist samtig und reichhaltig, während der Gorgonzola ihm eine unverwechselbare Tiefe verleiht. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der italienischen Küche.

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malsati-team

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

300 g

Arborio-Reis

200 g

Radicchiofein geschnitten

150 g

Gorgonzolain Würfel geschnitten

1000 ml

Gemüsebrühewarm

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

2 EL

Olivenöl

100 ml

Weißwein

50 g

Parmesangerieben

1 EL

Butter

1 TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schneidebrett

Kelle

großer Topf

Holzlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 1 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 2

Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig ist.

300 g Arborio-Reis

Schritt 3

Mit Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.

100 ml Weißwein

Schritt 4

00:20:00

Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren. Immer erst mehr Brühe hinzufügen, wenn die vorherige Menge fast vollständig aufgenommen wurde.

1000 ml Gemüsebrühewarm

Schritt 5

Den fein geschnittenen Radicchio unterrühren und weiter köcheln lassen, bis der Reis cremig und al dente ist.

200 g Radicchiofein geschnitten

Schritt 6

Den Gorgonzola und die Butter unter den Risotto rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

150 g Gorgonzolain Würfel geschnitten– 1 EL Butter

Schritt 7

Den geriebenen Parmesan hinzufügen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

50 g Parmesangerieben– 1 TL Salz– ½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 8

00:05:00

Den Risotto vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.