Chicken Kabsa

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Chicken Kabsa ist ein traditionelles arabisches Gericht, das die Aromen des Nahen Ostens in einem einzigen Topf vereint. Saftiges Hähnchen wird mit einer Mischung aus duftenden Gewürzen, Tomaten und Reis gekocht, was zu einem reichhaltigen und aromatischen Gericht führt. Die Kombination aus Zimt, Kardamom und Nelken verleiht dem Gericht eine warme und einladende Note, während die Tomaten und Rosinen eine angenehme Süße hinzufügen. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
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malsati-team
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Arbeitszeit
30 min
Ruhezeit
10 min
Koch/Backzeit
1 h
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
6
Portion/en
Hähnchen und Reis
1 ½ kg
Hähnchenschenkelmit Haut und Knochen
500 g
Basmati-Reisgewaschen und abgetropft
2 Stück
Zwiebelfein gehackt
4 Stück
Knoblauchzehenfein gehackt
400 g
Tomatengehackt
2 EL
Tomatenmark
1000 ml
Hühnerbrüheheiß
200 g
Karottenin Stifte geschnitten
100 g
Rosinen
2 Stück
Zimtstangen
6 Stück
Kardamomkapselnleicht zerdrückt
6 Stück
Nelken
2 Stück
Lorbeerblätter
2 TL
Salz
1 TL
Schwarzer Pfeffergemahlen
4 EL
Olivenöl
50 g
Mandelngeröstet
1 Bund
Petersiliegehackt
Utensilien
Küchenmessergroßer TopfHolzlöffelSchneidebrett
Zubereitungsschritte
Schritt 1
00:05:00
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2 Stück Zwiebelfein gehackt– 4 EL Olivenöl
Schritt 2
00:01:00
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt
Schritt 3
00:05:00
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
400 g Tomatengehackt– 2 EL Tomatenmark
Schritt 4
00:10:00
Die Hähnchenschenkel in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
1 ½ kg Hähnchenschenkelmit Haut und Knochen
Schritt 5
00:30:00
Die heißen Hühnerbrühe, Karotten, Rosinen, Zimtstangen, Kardamomkapseln, Nelken, Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
1000 ml Hühnerbrüheheiß– 200 g Karottenin Stifte geschnitten– 100 g Rosinen– 2 Stück Zimtstangen– 6 Stück Kardamomkapselnleicht zerdrückt– 6 Stück Nelken– 2 Stück Lorbeerblätter– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfeffergemahlen
Schritt 6
00:20:00
Den gewaschenen und abgetropften Basmati-Reis hinzufügen und gut umrühren. Den Topf wieder zudecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
500 g Basmati-Reisgewaschen und abgetropft
Schritt 7
00:10:00
Den Topf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8
Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln und gehackter Petersilie bestreuen.
50 g Mandelngeröstet– 1 Bund Petersiliegehackt
Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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