Ruisleipä

Name: Ruisleipä
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: PT1.01H30M
Yield: 2
Cuisine: Finnland
Ingredients: 200 g Roggenmehl; 200 ml Wasser; 500 g Roggenmehl; 300 ml Wasser; 2 TL Salz

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Finnland

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Vegan

Internationale Küche

Finnische Küche

Backwaren

Vollkorn

Brot

Sauerteig

Ruisleipä, das traditionelle finnische Roggenbrot, ist ein wahres Meisterwerk der nordischen Backkunst. Mit seiner dichten, saftigen Krume und der charakteristischen, leicht säuerlichen Note ist es ein Genuss für alle Sinne. Dieses Brot, das aus reinem Roggenmehl und einem natürlichen Sauerteig hergestellt wird, besticht durch seinen rustikalen Geschmack und seine unvergleichliche Textur. Perfekt zu herzhaften Belägen oder einfach nur mit Butter, ist Ruisleipä ein unverzichtbarer Bestandteil der finnischen Küche.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

25 h

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Sauerteig

200 g

Roggenmehl

200 ml

Wasserlauwarm

Teig

500 g

Roggenmehl

300 ml

Wasserlauwarm

2 TL

Salz

Utensilien

Schüssel

Backpapier

Gitter

Ofen

Backblech

Tuch

Zubereitungsschritte

Schritt 1

25:00:00

Für den Sauerteig das Roggenmehl und das lauwarme Wasser in einer großen Schüssel gut vermischen. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 24 Stunden ruhen lassen.

200 g Roggenmehl– 200 ml Wasserlauwarm

Schritt 2

Nach 24 Stunden den Sauerteig mit dem restlichen Roggenmehl, dem lauwarmen Wasser und dem Salz in einer großen Schüssel vermischen. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.

200 g Roggenmehl– 500 g Roggenmehl– 300 ml Wasserlauwarm– 2 TL Salz

Schritt 3

02:00:00

Den Teig in zwei gleich große Teile teilen und zu runden Laiben formen. Die Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Tuch abdecken. Weitere 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.

Schritt 4

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Laibe mit etwas Wasser bestreichen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Für 1 Stunde backen, bis die Kruste dunkel und knusprig ist.

Schritt 5

Die Brote aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie angeschnitten werden.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.