Vepro-Knedlo-Zelo

Name: Vepro-Knedlo-Zelo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Belarus
Ingredients: 1.5 kg Schweineschulter; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 TL Kümmel; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 2 Stück Zwiebeln; 500 ml Schweinebrühe; 300 g Weißbrot; 250 ml Milch; 2 Stück Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 800 g Sauerkraut; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Apfel; 2 EL Schweineschmalz; 1 TL Kümmel; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Belarus

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Vepro-Knedlo-Zelo ist ein traditionelles tschechisches Gericht, das die perfekte Harmonie zwischen saftigem Schweinebraten, weichen Knödeln und würzigem Sauerkraut darstellt. Der Schweinebraten wird langsam gegart, bis er zart und aromatisch ist, während die Knödel eine luftige Textur haben, die die Soße perfekt aufsaugt. Das Sauerkraut bringt eine angenehme Säure und Frische, die das Gericht abrundet. Ein wahres Festmahl für die Sinne!

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Schweinebraten

1 ½ kg

Schweineschultermit Schwarte

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 TL

Kümmel

1 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

2 Stück

Zwiebelnin Ringe geschnitten

500 ml

Schweinebrühe

Knödel

300 g

Weißbrotin Würfel geschnitten

250 ml

Milchlauwarm

2 Stück

Eierverquirlt

200 g

Mehl

1 TL

Backpulver

1 TL

Salz

Sauerkraut

800 g

Sauerkrautabgetropft

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

1 Stück

Apfelgerieben

2 EL

Schweineschmalz

1 TL

Kümmel

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Backofen

Schüssel

Topf

Messer

Bräter

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Schweineschulter mit Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer einreiben. In einen Bräter legen und die Zwiebelringe darüber verteilen. Die Schweinebrühe angießen.

1 ½ kg Schweineschultermit Schwarte– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 TL Kümmel– 1 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen– 2 Stück Zwiebelnin Ringe geschnitten– 500 ml Schweinebrühe

Schritt 2

02:00:00

Den Braten im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und die Schwarte knusprig. Zwischendurch mit der Bratflüssigkeit übergießen.

Schritt 3

00:10:00

Für die Knödel das Weißbrot in eine große Schüssel geben. Die lauwarme Milch darüber gießen und 10 Minuten ziehen lassen.

300 g Weißbrotin Würfel geschnitten– 250 ml Milchlauwarm

Schritt 4

Die verquirlten Eier, Mehl, Backpulver und Salz zum eingeweichten Brot geben und alles gut vermengen. Aus der Masse Knödel formen.

2 Stück Eierverquirlt– 200 g Mehl– 1 TL Backpulver– 1 TL Salz

Schritt 5

00:20:00

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.

Schritt 6

Für das Sauerkraut das Schweineschmalz in einem Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Das Sauerkraut und den geriebenen Apfel hinzufügen.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 1 Stück Apfelgerieben– 2 EL Schweineschmalz

Schritt 7

00:20:00

Kümmel, Zucker, Salz und Pfeffer zum Sauerkraut geben und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

1 TL Kümmel– 1 TL Zucker– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 8

00:10:00

Den Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden.

Schritt 9

Den Schweinebraten mit den Knödeln und dem Sauerkraut auf Tellern anrichten und servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.