Yuca con Mojo

Name: Yuca con Mojo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Kuba
Ingredients: 1000 g Yuca-Wurzel; 1 TL Salz; 2 l Wasser; 60 ml Olivenöl; 4 Stück Knoblauchzehen; 60 ml Orangensaft; 30 ml Limettensaft; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Salz; 2 EL Frische Korianderblätter

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Kuba

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Yuca con Mojo ist ein traditionelles kubanisches Gericht, das die erdigen Aromen der Yuca-Wurzel mit der spritzigen Frische des Mojo vereint. Die Yuca wird zart gekocht und dann mit einer würzigen Sauce aus Knoblauch, Zitrusfrüchten und Kräutern übergossen. Dieses Gericht ist ein Fest der Aromen und Texturen, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht genossen werden kann.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Yuca

1000 g

Yuca-Wurzelgeschält und in Stücke geschnitten

1 TL

Salz

2 l

Wasser

Mojo

60 ml

Olivenöl

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

60 ml

Orangensaftfrisch gepresst

30 ml

Limettensaftfrisch gepresst

½ TL

Kreuzkümmelgemahlen

½ TL

Salz

2 EL

Frische Korianderblättergehackt

Utensilien

großer Topf

Messer

Kochlöffel

Pfanne

Servierplatte

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Yuca-Wurzel schälen und in etwa 5 cm große Stücke schneiden. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen, das Salz hinzufügen und die Yuca-Stücke darin etwa 25-30 Minuten kochen, bis sie weich sind.

1000 g Yuca-Wurzelgeschält und in Stücke geschnitten

–

1 TL Salz

–

2 l Wasser

Schritt 2

Während die Yuca kocht, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.

60 ml Olivenöl

–

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

Den Orangensaft, Limettensaft, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und die Sauce etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

60 ml Orangensaftfrisch gepresst

–

30 ml Limettensaftfrisch gepresst

–

½ TL Kreuzkümmelgemahlen

–

½ TL Salz

Schritt 4

Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackten Korianderblätter unterrühren.

2 EL Frische Korianderblättergehackt

Schritt 5

Die gekochte Yuca abgießen und auf eine Servierplatte legen. Die Mojo-Sauce gleichmäßig über die Yuca gießen und sofort servieren.