Maqluba

Name: Maqluba
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Jordanien
Ingredients: 800 g Lammfleisch; 400 g Reis; 2 Stück Auberginen; 3 Stück Kartoffeln; 2 Stück Karotten; 2 Stück Tomaten; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 1000 ml Gemüsebrühe; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Zimt; 0.5 TL Kardamom; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Bund Petersilie

0/5 (0)

Jordanien

KI Generiert

Nach Zutaten

Reisgerichte

Fleischgerichte

Menü

Hauptgerichte

Gemüsegerichte

Internationale Küche

Orientalische Küche

Maqluba ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das durch seine Schichtung und das Umdrehen des Topfes beim Servieren besticht. Es kombiniert zartes Fleisch, aromatischen Reis und eine Vielzahl von Gemüse, die zusammen eine harmonische und reichhaltige Geschmackskomposition ergeben. Die Gewürze und Kräuter verleihen dem Gericht eine tiefe, erdige Note, die durch die knusprige Textur des gebratenen Gemüses perfekt ergänzt wird.

# Orientalisch

# Gemüse

# Hauptgericht

# Fleisch

# Familienessen

# Festlich

# Komfortessen

# Eintopf

# Naher Osten

# aromatisch

# traditionell

# Schichtgericht

# Reisgericht

# herzhaft

# Gewürze

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

800 g

Lammfleischin Würfel geschnitten

400 g

Reisgewaschen und abgetropft

2 Stück

Auberginenin Scheiben geschnitten

3 Stück

Kartoffelnin Scheiben geschnitten

2 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

2 Stück

Tomatenin Scheiben geschnitten

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

6 EL

Olivenöl

1000 ml

Gemüsebrühe

2 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

1 TL

Zimt

½ TL

Kardamom

2 Stück

Lorbeerblätter

1 Bund

Petersiliefein gehackt

Utensilien

Servierplatte

Küchenpapier

Pfanne

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Lammfleisch in einem großen Topf mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.

800 g Lammfleischin Würfel geschnitten– 2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 6 EL Olivenöl

Schritt 2

00:45:00

Die Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zimt, Kardamom und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

1000 ml Gemüsebrühe– 2 TL Salz– 1 TL Pfeffer– 1 TL Zimt– ½ TL Kardamom– 2 Stück Lorbeerblätter

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Auberginen, Kartoffeln und Karotten in einer Pfanne mit 4 EL Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2 Stück Auberginenin Scheiben geschnitten– 3 Stück Kartoffelnin Scheiben geschnitten– 2 Stück Karottenin Scheiben geschnitten– 6 EL Olivenöl

Schritt 4

Den gewaschenen Reis in den Topf mit dem Fleisch geben und gut umrühren. Die gebratenen Auberginen, Kartoffeln, Karotten und Tomaten darauf schichten.

400 g Reisgewaschen und abgetropft– 2 Stück Auberginenin Scheiben geschnitten– 3 Stück Kartoffelnin Scheiben geschnitten– 2 Stück Karottenin Scheiben geschnitten– 2 Stück Tomatenin Scheiben geschnitten

Schritt 5

00:30:00

Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Schritt 6

00:10:00

Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann den Topf auf eine große Servierplatte stürzen, sodass das Gericht umgedreht serviert wird.

Schritt 7

Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

1 Bund Petersiliefein gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.