Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1500 g Rindfleisch (Schulter oder Wade); 750 ml Rotwein; 500 ml Rinderbrühe; 3 Stück Karotten; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 250 g Champignons; 150 g Speck; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Mehl; 3 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 2 Stück Lorbeerblätter; 3 Zweig Thymian; 1 Bund Petersilie; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer

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Frankreich

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Boeuf Bourguignon ist ein klassisches französisches Gericht, das die Essenz der französischen Küche einfängt. Zartes Rindfleisch, das langsam in einem reichhaltigen Rotweinsud geschmort wird, zusammen mit aromatischen Kräutern, Zwiebeln, Karotten und Pilzen. Das Ergebnis ist ein tief aromatisches und herzhaftes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen ist. Die Aromen sind komplex und harmonisch, mit einer wunderbaren Balance zwischen dem kräftigen Geschmack des Weins und der zarten Süße des Gemüses.

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1500 g

Rindfleisch (Schulter oder Wade)in große Würfel geschnitten

750 ml

Rotwein

500 ml

Rinderbrühe

3 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

2 Stück

Zwiebelngrob gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

250 g

Champignonsgeviertelt

150 g

Speckin Streifen geschnitten

2 EL

Tomatenmark

2 EL

Mehl

3 EL

Olivenöl

2 EL

Butter

2 Stück

Lorbeerblätter

3 Zweig

Thymian

1 Bund

Petersiliegehackt

1 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schneidebrett

Schmortopf

Pfanne

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

1500 g Rindfleisch (Schulter oder Wade)in große Würfel geschnitten

–

1 TL Salz

–

1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 2

In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

1500 g Rindfleisch (Schulter oder Wade)in große Würfel geschnitten

–

3 EL Olivenöl

Schritt 3

Den Speck in den Schmortopf geben und knusprig braten. Dann die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

3 Stück Karottenin Scheiben geschnitten

–

2 Stück Zwiebelngrob gehackt

–

3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

150 g Speckin Streifen geschnitten

Schritt 4

Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Dann das Mehl darüber streuen und nochmals gut umrühren.

2 EL Tomatenmark

–

2 EL Mehl

Schritt 5

Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen. Die Lorbeerblätter und Thymianzweige hinzufügen.

1500 g Rindfleisch (Schulter oder Wade)in große Würfel geschnitten

–

750 ml Rotwein

–

500 ml Rinderbrühe

–

2 Stück Lorbeerblätter

–

3 Zweig Thymian

Schritt 6

02:30:00

Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Schritt 7

00:30:00

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Champignons zum Schmortopf hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

250 g Champignonsgeviertelt

–

2 EL Butter

Schritt 8

Vor dem Servieren die gehackte Petersilie über das Boeuf Bourguignon streuen.

1 Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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