Pholourie

Name: Pholourie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20
Cuisine: Trinidad und Tobago
Ingredients: 200 g Kichererbsenmehl; 100 g Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Salz; 250 ml Wasser; 500 ml Öl; 2 EL Tamarindenpaste; 100 ml Wasser; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Zehe Knoblauch; 0.5 TL Chilipulver

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Trinidad und Tobago

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Pholourie ist ein köstlicher, goldener Snack, der aus der karibischen Küche stammt. Diese kleinen, frittierten Teigbällchen sind außen knusprig und innen weich und fluffig. Sie sind perfekt gewürzt mit einer Mischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander, die ihnen einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Serviert mit einer würzigen Tamarindensauce, sind sie ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

200 g

Kichererbsenmehl

100 g

Weizenmehl

1 TL

Backpulver

1 TL

Kurkuma

1 TL

Kreuzkümmelgemahlen

1 TL

Koriandergemahlen

1 TL

Salz

250 ml

Wasserlauwarm

500 ml

Ölzum Frittieren

Tamarindensauce

2 EL

Tamarindenpaste

100 ml

Wasser

1 EL

Zucker

1 Prise

Salz

1 Zehe

Knoblauchfein gehackt

½ TL

Chilipulver

Utensilien

Schüssel

kleiner Topf

Esslöffel

Küchenpapier

Fritteuse

Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Weizenmehl, Backpulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Salz vermischen.

200 g Kichererbsenmehl– 100 g Weizenmehl– 1 TL Backpulver– 1 TL Kurkuma– 1 TL Kreuzkümmelgemahlen– 1 TL Koriandergemahlen– 1 TL Salz

Schritt 2

Lauwarmes Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein.

250 ml Wasserlauwarm

Schritt 3

01:00:00

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 4

Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

500 ml Ölzum Frittieren

Schritt 5

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Die Pholourie auf Küchenpapier abtropfen lassen.

500 ml Ölzum Frittieren

Schritt 6

Für die Tamarindensauce alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

2 EL Tamarindenpaste– 100 ml Wasser– 1 EL Zucker– 1 Prise Salz– 1 Zehe Knoblauchfein gehackt– ½ TL Chilipulver

Schritt 7

Die Sauce abkühlen lassen und zusammen mit den warmen Pholourie servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.