Mapo Tofu

Name: Mapo Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 400 g Tofu; 200 g Schweinehackfleisch; 1 TL Sichuan-Pfefferkörner; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Doubanjiang (fermentierte Bohnenpaste); 1 EL Sojasauce; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL Maisstärke; 2 EL Pflanzenöl

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China

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Hauptgericht

Mapo Tofu ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, das für seine würzige und aromatische Sauce bekannt ist. Die Kombination aus weichem Tofu, würzigem Hackfleisch und der charakteristischen Sichuan-Pfefferkörner verleiht diesem Gericht eine einzigartige Schärfe und ein betäubendes Mundgefühl. Es ist ein perfektes Beispiel für die Balance von Aromen und Texturen, die die chinesische Küche so faszinierend macht.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

400 g

Tofuin Würfel geschnitten

200 g

Schweinehackfleisch

1 TL

Sichuan-Pfefferkörnergeröstet und gemahlen

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 cm

Ingwerfein gehackt

2 Stück

Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten

1 TL

Chiliflocken

2 EL

Doubanjiang (fermentierte Bohnenpaste)

1 EL

Sojasauce

200 ml

Hühnerbrühe

1 TL

Maisstärkemit 2 EL Wasser vermischt

2 EL

Pflanzenöl

Utensilien

Schüssel

Messer

Pfanne

Löffel

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und rösten, bis sie aromatisch sind. Dann die Pfefferkörner aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

1 TL Sichuan-Pfefferkörnergeröstet und gemahlen

–

2 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Im gleichen Öl den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften. Dann das Schweinehackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.

200 g Schweinehackfleisch

–

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

2 cm Ingwerfein gehackt

Schritt 3

Die Doubanjiang und die Chiliflocken hinzufügen und gut vermischen. Dann die Sojasauce und die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

1 TL Chiliflocken

–

2 EL Doubanjiang (fermentierte Bohnenpaste)

–

1 EL Sojasauce

–

200 ml Hühnerbrühe

Schritt 4

00:05:00

Die Tofuwürfel vorsichtig in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.

400 g Tofuin Würfel geschnitten

Schritt 5

Die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen und gut umrühren, bis die Sauce eindickt.

1 TL Maisstärkemit 2 EL Wasser vermischt

Schritt 6

Die gerösteten Sichuan-Pfefferkörner und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermischen. Sofort servieren.

1 TL Sichuan-Pfefferkörnergeröstet und gemahlen

–

2 Stück Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.