Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Saint-Pierre und Miquelon
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Fenchelknolle; 800 g Tomaten; 1000 ml Fischfond; 250 ml Weißwein; 0.5 g Safranfäden; 2 Stück Lorbeerblätter; 3 Zweig Thymian; 1 Stück Orangenschale; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1000 g gemischter Fisch (z.B. Seeteufel, Rotbarbe, Dorade); 500 g Miesmuscheln; 300 g Garnelen; 1 Bund Petersilie

0/5 (0)

Saint-Pierre und Miquelon

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Fisch

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Bouillabaisse ist ein traditioneller französischer Fischeintopf, der aus der Provence stammt. Diese reichhaltige und aromatische Suppe vereint die Aromen des Meeres mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen. Die Kombination aus frischem Fisch, Meeresfrüchten, Tomaten und Fenchel sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch leicht ist. Ein Hauch von Safran verleiht der Bouillabaisse ihre charakteristische goldene Farbe und einen subtilen, exotischen Geschmack.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Bouillabaisse

4 EL

Olivenöl

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Fenchelknollein dünne Scheiben geschnitten

800 g

Tomatengehackt

1000 ml

Fischfond

250 ml

Weißwein

½ g

Safranfäden

2 Stück

Lorbeerblätter

3 Zweig

Thymian

1 Stück

Orangenschaleabgerieben

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

1000 g

gemischter Fisch (z.B. Seeteufel, Rotbarbe, Dorade)in Stücke geschnitten

500 g

Miesmuschelngereinigt

300 g

Garnelengeschält und entdarmt

1 Bund

Petersiliegehackt

Utensilien

großer Topf

Messer

Schneidebrett

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

4 EL Olivenöl– 2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 2

Die Fenchelscheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

1 Stück Fenchelknollein dünne Scheiben geschnitten

Schritt 3

00:30:00

Die gehackten Tomaten, den Fischfond, den Weißwein, die Safranfäden, die Lorbeerblätter, den Thymian, die abgeriebene Orangenschale, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

800 g Tomatengehackt– 1000 ml Fischfond– 250 ml Weißwein– ½ g Safranfäden– 2 Stück Lorbeerblätter– 3 Zweig Thymian– 1 Stück Orangenschaleabgerieben– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 4

00:10:00

Die Fischstücke in den Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.

1000 g gemischter Fisch (z.B. Seeteufel, Rotbarbe, Dorade)in Stücke geschnitten

Schritt 5

00:05:00

Die Miesmuscheln und die Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Muscheln sich geöffnet haben und die Garnelen rosa und durchgegart sind.

500 g Miesmuschelngereinigt– 300 g Garnelengeschält und entdarmt

Schritt 6

Die gehackte Petersilie unterrühren und die Bouillabaisse sofort servieren.

1 Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.