Grüner Spargel mit Zitronenbuttersauce

Name: Grüner Spargel mit Zitronenbuttersauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Grüner Spargel; 30 ml Olivenöl; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 100 g Butter; 1 Stück Zitrone; 2 Zehen Knoblauch; 20 g Petersilie

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Deutschland

KI Generiert

Vegetarisch

Ernährungsformen

Vegetarische Rezepte

Mahlzeit

Nach Saison

Frühling

Beilagen

Eigenschaften

Schnelle Gerichte

Gemüse

Dieser köstliche grüne Spargel wird mit einer erfrischenden Zitronenbuttersauce serviert, die die natürlichen Aromen des Spargels perfekt ergänzt. Der zarte Biss und die leuchtend grüne Farbe des Spargels harmonieren wunderbar mit der cremigen buttrigen Sauce, die durch die frische Zitrone eine angenehme Säure und Frische erhält. Ein einfaches, aber elegantes Gericht, das ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Zutaten für den Spargel

500 g

Grüner Spargelholzwärts schälen und die holzigen Enden entfernen

30 ml

Olivenölzum Bestreichen

5 g

Salz

2 g

Pfeffer

Zutaten für die Zitronenbuttersauce

100 g

Butterungesalzen

1 Stück

ZitroneSaft und Abrieb verwenden

2 Zehen

Knoblauchgehackt

20 g

Petersiliefrisch, gehackt

Utensilien

Schneidebrett

große Pfanne

Eiswasserbad

Küchenmesser

Sieb

kleiner Topf

Kochlöffel

Küchenreibe

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel leicht schälen, vor allem an den unteren, dickeren Enden.

500 g Grüner Spargelholzwärts schälen und die holzigen Enden entfernen

Schritt 2

00:02:00

Eine große Pfanne mit Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Den Spargel für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

500 g Grüner Spargelholzwärts schälen und die holzigen Enden entfernen

–

5 g Salz

Schritt 3

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Den blanchierten Spargel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

30 ml Olivenölzum Bestreichen

–

2 g Pfeffer

Schritt 4

Für die Zitronenbuttersauce die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).

500 g Grüner Spargelholzwärts schälen und die holzigen Enden entfernen

Schritt 5

00:03:00

Den Zitronensaft und -abrieb zur Butter-Knoblauch-Mischung geben und gut umrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht dicklich wird.

30 ml Olivenölzum Bestreichen

Schritt 6

Den gehackten Petersilie hinzufügen und gut umrühren. Die Zitronenbuttersauce vom Herd nehmen.

5 g Salz

Schritt 7

Den Spargel auf Tellern anrichten und die Zitronenbuttersauce darüber träufeln. Sofort servieren und genießen!

500 g Grüner Spargelholzwärts schälen und die holzigen Enden entfernen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.