Skerpikjøt

Name: Skerpikjøt
Prep time: 30 min
Total time: 180 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Färöer
Ingredients: 5 kg Schafskeule; 200 g Meersalz

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Färöer

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Delikatesse

Skerpikjøt ist eine traditionelle Delikatesse der Färöer-Inseln, die aus luftgetrocknetem Schafsfleisch besteht. Der Geschmack ist intensiv und einzigartig, geprägt von der salzigen Meeresluft und den wilden Kräutern der Inseln. Dieses Gericht ist ein wahres Erlebnis für den Gaumen und bietet eine authentische Reise in die nordische Küche.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

4500 h

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Skerpikjøt

5 kg

Schafskeulemit Knochen

200 g

Meersalz

Utensilien

Schneidebrett

Küchenmesser

Haken zum Aufhängen

Kühler, gut belüfteter Raum

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Schafskeule gründlich mit Meersalz einreiben, sodass das Salz gleichmäßig verteilt ist.

5 kg Schafskeulemit Knochen– 200 g Meersalz

Schritt 2

Die gesalzene Schafskeule in einem kühlen, gut belüfteten Raum aufhängen. Der Raum sollte eine konstante Temperatur von etwa 5-10°C haben.

Schritt 3

4,500:00:00

Die Schafskeule für mindestens 6 Monate hängen lassen, damit sie langsam trocknet und reift. Während dieser Zeit entwickelt das Fleisch seinen charakteristischen Geschmack.

Schritt 4

Nach der Reifezeit die Schafskeule vom Haken nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Skerpikjøt wird traditionell kalt serviert.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.