Pkhali

Name: Pkhali
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Georgien
Ingredients: 200 g Walnüsse; 300 g Spinat; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander; 1 Bund Petersilie; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Granatapfelsaft; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 50 g Granatapfelkerne

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Pkhali ist ein traditionelles georgisches Gericht, das durch seine lebendigen Farben und reichen Aromen besticht. Diese köstliche Vorspeise kombiniert fein gehacktes Gemüse mit Walnüssen, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen, um eine harmonische und geschmackvolle Paste zu schaffen. Perfekt als Beilage oder als Teil eines Mezze-Tellers, bietet Pkhali eine wunderbare Balance aus Frische und Würze, die jeden Gaumen erfreut.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Pkhali Paste

200 g

Walnüssegeröstet

300 g

Spinatfrisch

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Bund

Korianderfein gehackt

1 Bund

Petersiliefein gehackt

2 EL

Weißweinessig

2 EL

Granatapfelsaft

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

50 g

Granatapfelkernezum Garnieren

Utensilien

Pfanne

Küchenmaschine

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Abkühlen lassen.

200 g Walnüssegeröstet

Schritt 2

Den Spinat in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.

300 g Spinatfrisch

Schritt 3

Die gerösteten Walnüsse in einer Küchenmaschine fein mahlen.

200 g Walnüssegeröstet

Schritt 4

Den abgetropften Spinat, gehackten Knoblauch, Koriander und Petersilie zu den gemahlenen Walnüssen in die Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.

300 g Spinatfrisch– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 Bund Korianderfein gehackt– 1 Bund Petersiliefein gehackt

Schritt 5

Weißweinessig, Granatapfelsaft, Salz und Pfeffer zur Paste hinzufügen und gut vermischen.

2 EL Weißweinessig– 2 EL Granatapfelsaft– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

Die Pkhali-Paste in eine Schüssel geben und mit Granatapfelkernen garnieren. Kalt servieren.

50 g Granatapfelkernezum Garnieren

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.