Kaiserschmarrn mit Rosinen

Name: Kaiserschmarrn mit Rosinen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 4 Stück Eier; 250 ml Milch; 150 g Mehl; 50 g Zucker; 2 Tütchen Vanillezucker; 1 g Prise Salz; 100 g Rosinen

0/5 (0)

Österreich

KI Generiert

Vegetarisch

Ernährungsformen

Vegetarische Rezepte

Internationale Küche

Österreichische Küche

Mahlzeit

Desserts

Eigenschaften

Schnelle Rezepte

Kaiserschmarrn, ein traditionelles österreichisches Dessert, vereint gebratene Pfannkuchenstückchen mit karamellisierten Rosinen. Diese leicht fluffigen und doch herzhaften Stücke sind vanillig, süß und haben durch die zarten Rosinen eine fruchtige Note. Sie werden in Butter goldbraun gebraten und oft mit Puderzucker bestäubt serviert, was ihnen eine verführerische Süße verleiht. Ein nostalgischer Genuss, der perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Frühstück ist.

# Karamellisiert

# österreichisch

# Hausmannskost

# Festtagsküche

# Süßspeise

# Vegetarisch

# Rosinen

# fruchtig

# Familienessen

# Dessert

# Pfannkuchen

# traditionell

# Schnelle Küche

# Warmes Dessert

# Einfach

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Stück/e

Teig

4 Stück

Eiergetrennt in Eigelb und Eiweiß

250 ml

Milchvollfett

150 g

MehlType 405

50 g

Zuckerfein

2 Tütchen

Vanillezuckeroder 1 TL Vanilleextrakt

1 g

Prise Salz

100 g

Rosinenin warmem Wasser eingeweicht

Utensilien

Schüssel

Sieb

Löffel

Pfanne

Rührgerät

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Die Rosinen in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Dies dauert etwa 10 Minuten.

100 g Rosinenin warmem Wasser eingeweicht

Schritt 2

Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker schaumig schlagen.

4 Stück Eiergetrennt in Eigelb und Eiweiß

–

2 Tütchen Vanillezuckeroder 1 TL Vanilleextrakt

Schritt 3

Die Milch und das Mehl langsam unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Mit einer Prise Salz würzen.

250 ml Milchvollfett

–

150 g MehlType 405

–

1 g Prise Salz

Schritt 4

Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, um eine luftige Textur zu erhalten.

4 Stück Eiergetrennt in Eigelb und Eiweiß

Schritt 5

Eine große Pfanne erhitzen und eine Fünf bis sechs Esslöffel Butter hinein geben, bis sie schäumt.

Schritt 6

00:05:00

Den Teig in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern, bis die Unterseite fest ist.

Schritt 7

00:03:00

Die eingeweichten Rosinen gleichmäßig auf den Teig streuen und dann vorsichtig wenden, um die andere Seite zu braten. Weitere 3-5 Minuten braten.

100 g Rosinenin warmem Wasser eingeweicht

Schritt 8

Den fertigen Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln grob in Stücke reißen. Die Stücke in der Pfanne unter Wenden kurz anrösten, damit sie leicht karamellisieren.

Schritt 9

Mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren. Optional mit Apfelmus oder Zwetschgenröster anrichten.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.