Souse

Name: Souse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: St. Lucia
Ingredients: 1.5 kg Schweinefleisch (Schulter oder Bauch); 4 Stück Limetten; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 1 TL Pimentkörner; 1 TL Thymian; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 2 l Wasser; 100 ml Essig

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St. Lucia

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Souse ist ein traditionelles Gericht, das vor allem in der karibischen Küche beliebt ist. Es besteht aus mariniertem Schweinefleisch, das in einer würzigen und leicht sauren Brühe gekocht wird. Die Aromen von Limette, Zwiebel, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen verschmelzen zu einem köstlichen Geschmackserlebnis, das sowohl erfrischend als auch herzhaft ist. Perfekt für ein sommerliches Festmahl oder als exotische Abwechslung im Alltag.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

1 ½ kg

Schweinefleisch (Schulter oder Bauch)in mundgerechte Stücke geschnitten

4 Stück

Limettenausgepresst

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 Stück

Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten

1 TL

Pimentkörner

1 TL

Thymiangetrocknet

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

2 l

Wasser

100 ml

Essig

Utensilien

Küchenmesser

Schneidebrett

große Schüssel

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Das Schweinefleisch in eine große Schüssel geben und mit dem Saft der Limetten übergießen. Gut vermischen und 30 Minuten marinieren lassen.

1 ½ kg Schweinefleisch (Schulter oder Bauch)in mundgerechte Stücke geschnitten– 4 Stück Limettenausgepresst

Schritt 2

In einem großen Topf das marinierte Schweinefleisch zusammen mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Pimentkörnern, Thymian, Salz und Pfeffer geben. Alles gut vermischen.

1 ½ kg Schweinefleisch (Schulter oder Bauch)in mundgerechte Stücke geschnitten– 2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 Stück Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten– 1 TL Pimentkörner– 1 TL Thymiangetrocknet– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 3

01:00:00

Wasser und Essig in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis es zart ist.

2 l Wasser– 100 ml Essig

Schritt 4

02:00:00

Den Topf vom Herd nehmen und das Souse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Schritt 5

Das Souse kalt servieren und genießen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.