Saaristolaislimppu

Name: Saaristolaislimppu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 13 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Åland
Ingredients: 500 g Roggenmehl; 200 g Weizenmehl; 100 g Malzmehl; 25 g Hefe; 500 ml Wasser; 200 ml Dunkler Sirup; 2 TL Salz; 1 TL Anis; 1 TL Fenchelsamen

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Åland

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Traditionelle Rezepte

Saaristolaislimppu ist ein traditionelles finnisches Brot, das für seine dunkle Farbe und seinen süßen, malzigen Geschmack bekannt ist. Es wird oft mit Roggenmehl und Sirup zubereitet, was ihm eine einzigartige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Perfekt für festliche Anlässe oder als Begleitung zu herzhaften Gerichten, bietet dieses Brot eine wunderbare Balance zwischen Süße und Würze.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

12 h

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Roggenmehl

200 g

Weizenmehl

100 g

Malzmehl

25 g

Hefefrisch

500 ml

Wasserlauwarm

200 ml

Dunkler Sirup

2 TL

Salz

1 TL

Anisgemahlen

1 TL

Fenchelsamengemahlen

Utensilien

Backblech

Backpapier

Gitterrost

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel das Roggenmehl, Weizenmehl und Malzmehl vermischen.

500 g Roggenmehl– 200 g Weizenmehl– 100 g Malzmehl

Schritt 2

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Sirup zur Mehlmischung geben. Alles gut verrühren.

25 g Hefefrisch– 500 ml Wasserlauwarm– 200 ml Dunkler Sirup

Schritt 3

Salz, Anis und Fenchelsamen hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.

2 TL Salz– 1 TL Anisgemahlen– 1 TL Fenchelsamengemahlen

Schritt 4

12:00:00

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 12 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 5

Den Teig erneut durchkneten und in zwei gleich große Teile teilen. Diese zu Laiben formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 6

01:00:00

Die Laibe nochmals abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Schritt 7

01:00:00

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Laibe in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 1 Stunde backen, bis sie eine schöne braune Kruste haben.

Schritt 8

Die Brote aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor sie angeschnitten werden.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.