Anticuchos

Name: Anticuchos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Bolivien
Ingredients: 800 g Rinderherz; 3 EL Aji-Paste; 4 Stück Knoblauchzehen; 4 EL Rotweinessig; 4 EL Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Bolivien

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Anticuchos sind ein traditionelles peruanisches Gericht, das für seine intensiven Aromen und zarten Fleischstücke bekannt ist. Diese köstlichen Fleischspieße werden in einer würzigen Marinade aus Aji-Paste, Knoblauch und Gewürzen eingelegt und dann perfekt gegrillt. Das Ergebnis ist ein saftiges, rauchiges und würziges Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen erfreut.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Marinade

800 g

Rinderherzin mundgerechte Stücke geschnitten

3 EL

Aji-Paste

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

4 EL

Rotweinessig

4 EL

Pflanzenöl

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schüssel

Grill

Küchenmesser

Grillspieße

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel die Aji-Paste, den gehackten Knoblauch, den Rotweinessig, das Pflanzenöl, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermischen.

3 EL Aji-Paste– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 4 EL Rotweinessig– 4 EL Pflanzenöl– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Paprikapulver– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 2

Die Rinderherzstücke in die Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

800 g Rinderherzin mundgerechte Stücke geschnitten

Schritt 3

02:00:00

Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 4

Die marinierten Fleischstücke auf Spieße stecken.

Schritt 5

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht verkohlt ist.

Schritt 6

Die Anticuchos sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Beilagen wie Kartoffeln oder Maiskolben.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.