Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Französische Süd- und Antarktisgebiete
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Fenchelknolle; 800 g Tomaten; 1000 ml Fischfond; 250 ml Weißwein; 0.5 g Safranfäden; 2 Stück Lorbeerblätter; 3 Zweig Thymian; 1 Bund Petersilie; 1 Stück Orangenschale; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1000 g Fischfilets (z.B. Seeteufel, Rotbarbe, Kabeljau); 500 g Miesmuscheln; 300 g Garnelen

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Französische Süd- und Antarktisgebiete

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Fisch

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Bouillabaisse ist ein traditioneller französischer Fischeintopf, der aus der Provence stammt. Diese reichhaltige und aromatische Suppe vereint die Aromen des Meeres mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen. Jede Schüssel ist ein Fest für die Sinne, mit zarten Fischstücken, saftigen Meeresfrüchten und einer würzigen Brühe, die durch Safran und Fenchel eine unverwechselbare Tiefe erhält. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der mediterranen Küche.

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# herzhaft

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Bouillabaisse

4 EL

Olivenöl

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Fenchelknollein dünne Scheiben geschnitten

800 g

Tomatengehackt

1000 ml

Fischfond

250 ml

Weißwein

½ g

Safranfäden

2 Stück

Lorbeerblätter

3 Zweig

Thymian

1 Bund

Petersiliegehackt

1 Stück

Orangenschaleabgerieben

2 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

1000 g

Fischfilets (z.B. Seeteufel, Rotbarbe, Kabeljau)in mundgerechte Stücke geschnitten

500 g

Miesmuschelngereinigt

300 g

Garnelengeschält und entdarmt

Utensilien

Schneidebrett

Kochlöffel

Messer

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind.

4 EL Olivenöl– 2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 2

00:05:00

Fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittene Fenchelknolle hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.

1 Stück Fenchelknollein dünne Scheiben geschnitten

Schritt 3

Geben Sie die gehackten Tomaten, den Fischfond, den Weißwein, die Safranfäden, die Lorbeerblätter, die Thymianzweige, die gehackte Petersilie und die abgeriebene Orangenschale in den Topf. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

800 g Tomatengehackt– 1000 ml Fischfond– 250 ml Weißwein– ½ g Safranfäden– 2 Stück Lorbeerblätter– 3 Zweig Thymian– 1 Bund Petersiliegehackt– 1 Stück Orangenschaleabgerieben– 2 TL Salz– 1 TL Pfeffer

Schritt 4

00:30:00

Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für 30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

Schritt 5

00:10:00

Fügen Sie die mundgerechten Fischfiletstücke, die gereinigten Miesmuscheln und die geschälten und entdarmten Garnelen hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln, bis der Fisch und die Meeresfrüchte gar sind.

1000 g Fischfilets (z.B. Seeteufel, Rotbarbe, Kabeljau)in mundgerechte Stücke geschnitten– 500 g Miesmuschelngereinigt– 300 g Garnelengeschält und entdarmt

Schritt 6

Entfernen Sie die Lorbeerblätter und Thymianzweige. Servieren Sie die Bouillabaisse heiß, garniert mit zusätzlicher gehackter Petersilie und frischem Baguette.

2 Stück Lorbeerblätter– 3 Zweig Thymian– 1 Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.