Lammkarree mit schwarzer Johannisbeer-Kruste

Name: Lammkarree mit schwarzer Johannisbeer-Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g Lammkarree; 30 ml Olivenöl; 3 Stück Zehe Knoblauch; 2 Stück Rosmarinzweige; 2 Stück Thymianzweige; 5 g Salz; 3 g Schwarze Pfefferkörner

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Deutschland

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Dieses köstliche Rezept für Lammkarree kombiniert die herzhaften Aromen von perfekt gegartem Lamm mit einer einzigartigen, süß-sauren Kruste aus schwarzen Johannisbeeren. Die fruchtige Note der Johannisbeeren harmoniert wunderbar mit dem zarten Fleisch und verleiht dem Gericht eine besondere Raffinesse. Die Kombination von Kräutern wie Thymian und Rosmarin rundet das Geschmackserlebnis ab und macht dieses Gericht ideal für festliche Anlässe oder besondere Dinnerpartys. Servieren Sie das Lammkarree mit einem kräftigen Rotwein für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis!

malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Lammkarree

800 g

Lammkarree

30 ml

Olivenöl

3 Stück

Zehe Knoblauchgehackt

2 Stück

Rosmarinzweigefrisch

2 Stück

Thymianzweigefrisch

5 g

Salz

3 g

Schwarze Pfefferkörnergemahlen

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Backblech

Ofen

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Mische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, dem Rosmarin und dem Thymian.

30 ml Olivenöl

–

3 Stück Zehe Knoblauchgehackt

–

2 Stück Rosmarinzweigefrisch

–

2 Stück Thymianzweigefrisch

Schritt 2

Reibe das Lammkarree großzügig mit der Kräutermischung ein und würze es mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

800 g Lammkarree

–

5 g Salz

–

3 g Schwarze Pfefferkörnergemahlen

Schritt 3

Erhitze eine große Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze. Nachdem die Pfanne heiß ist, lege das Lammkarree hinein und brate es von beiden Seiten ungefähr 2-3 Minuten, bis es eine schöne goldene Kruste hat.

800 g Lammkarree

Schritt 4

00:25:00

Lasse das angebratene Lammkarree auf ein Backblech übertragen und gare es im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Kerntemperatur 58 Grad Celsius erreicht (medium-rare).

800 g Lammkarree

Schritt 5

00:10:00

Nimm das Lammkarree aus dem Ofen und lasse es für etwa 10 Minuten ruhen, bevor du es in Portionen schneidest.

800 g Lammkarree

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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