Kohlrouladen mit Quinoa-Füllung

Name: Kohlrouladen mit Quinoa-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Quinoa; 1 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Paprika; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 300 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Paprikapulver; 0.5 Bund Petersilie; 1 Kopf Weißkohl; 2 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe

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Deutschland

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Gesund

Kohlrouladen mit Quinoa-Füllung sind eine köstliche und gesunde Variante des klassischen deutschen Gerichts. Die zarten Kohlblätter umhüllen eine würzige Füllung aus Quinoa, Gemüse und aromatischen Gewürzen, die jedem Bissen eine wunderbare Textur und Geschmackstiefe verleihen. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Füllung

150 g

Quinoagut abgespült

1 Stück

Karottegerieben

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

1 Stück

Paprikagewürfelt

2 EL

Olivenöl

1 EL

Tomatenmark

300 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

½ TL

Paprikapulver

½ Bund

Petersiliegehackt

Kohlrouladen

1 Kopf

WeißkohlBlätter abgelöst

2 EL

Olivenöl

200 ml

Gemüsebrühe

Utensilien

Topf

Sieb

Zahnstocher

Pfanne

Kochlöffel

Auflaufform

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.

150 g Quinoagut abgespült

Schritt 2

In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 3

Geriebene Karotte und gewürfelte Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.

1 Stück Karottegerieben– 1 Stück Paprikagewürfelt

Schritt 4

Tomatenmark einrühren, dann die abgespülte Quinoa hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

150 g Quinoagut abgespült– 1 EL Tomatenmark– 300 ml Gemüsebrühe– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer– ½ TL Paprikapulver

Schritt 5

00:15:00

Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist. Gehackte Petersilie unterrühren.

½ Bund Petersiliegehackt

Schritt 6

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Kohlblätter darin 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind, dann in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

1 Kopf WeißkohlBlätter abgelöst

Schritt 7

Jeweils 2-3 EL der Quinoa-Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.

Schritt 8

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten.

2 EL Olivenöl

Schritt 9

00:30:00

Die angebratenen Rouladen in eine Auflaufform legen, mit 200 ml Gemüsebrühe übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

200 ml Gemüsebrühe

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.