Babi Guling

Name: Babi Guling
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 10 Stück Knoblauchzehen; 8 Stück Schalotten; 4 Stängel Zitronengras; 50 g Ingwer; 50 g Kurkuma; 2 EL Koriandersamen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Pfefferkörner; 2 TL Salz; 50 g Palmzucker; 6 Stück Kaffirlimettenblätter; 3 EL Kokosöl; 5 kg Ganzes Schwein; 3 EL Salz; 5 EL Kokosöl

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Indonesien

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Grillen

Fleisch

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Hauptgericht

Traditionell

Festessen

Babi Guling ist ein traditionelles balinesisches Gericht, das für seine knusprige Haut und saftiges Fleisch bekannt ist. Das Schwein wird mit einer aromatischen Mischung aus Gewürzen und Kräutern gefüllt und langsam über offenem Feuer geröstet. Die Aromen von Zitronengras, Kurkuma und Koriander durchdringen das Fleisch und verleihen ihm einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl herzhaft als auch exotisch ist.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

4 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Gewürzpaste

10 Stück

Knoblauchzehengeschält

8 Stück

Schalottengeschält

4 Stängel

Zitronengrasin Stücke geschnitten

50 g

Ingwergeschält und gehackt

50 g

Kurkumageschält und gehackt

2 EL

Koriandersamengeröstet

1 TL

Kreuzkümmelgeröstet

1 TL

Pfefferkörnergeröstet

2 TL

Salz

50 g

Palmzuckergerieben

6 Stück

Kaffirlimettenblätterfein geschnitten

3 EL

Kokosöl

Schwein

5 kg

Ganzes Schweinausgenommen

3 EL

Salz

5 EL

Kokosöl

Utensilien

Spieß

Mixer

Küchengarn

Grill

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Alle Zutaten für die Gewürzpaste in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste verarbeiten.

10 Stück Knoblauchzehengeschält– 8 Stück Schalottengeschält– 4 Stängel Zitronengrasin Stücke geschnitten– 50 g Ingwergeschält und gehackt– 50 g Kurkumageschält und gehackt– 2 EL Koriandersamengeröstet– 1 TL Kreuzkümmelgeröstet– 1 TL Pfefferkörnergeröstet– 2 TL Salz– 50 g Palmzuckergerieben– 6 Stück Kaffirlimettenblätterfein geschnitten– 3 EL Kokosöl

Schritt 2

Das ausgenommene Schwein gründlich mit Salz einreiben, sowohl innen als auch außen.

5 kg Ganzes Schweinausgenommen– 3 EL Salz

Schritt 3

Die Gewürzpaste gleichmäßig im Inneren des Schweins verteilen und das Schwein zunähen oder mit Küchengarn verschließen.

10 Stück Knoblauchzehengeschält– 5 kg Ganzes Schweinausgenommen

Schritt 4

Das Schwein mit Kokosöl einreiben und auf einen Spieß stecken.

5 kg Ganzes Schweinausgenommen– 5 EL Kokosöl

Schritt 5

04:00:00

Das Schwein über einem offenen Feuer oder Grill bei mittlerer Hitze etwa 4 Stunden lang rösten, dabei regelmäßig drehen und mit Kokosöl bestreichen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.

5 kg Ganzes Schweinausgenommen– 5 EL Kokosöl

Schritt 6

00:30:00

Das Schwein vom Feuer nehmen und vor dem Anschneiden etwa 30 Minuten ruhen lassen.

5 kg Ganzes Schweinausgenommen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.