Bacalaitos

Name: Bacalaitos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20
Cuisine: Puerto Rico
Ingredients: 500 g gesalzener Kabeljau; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Paprika; 0.5 Bund Koriander; 300 ml Wasser; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 500 ml Öl

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Puerto Rico

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Bacalaitos sind ein traditionelles puertoricanisches Gericht, das durch seine knusprige Textur und den herzhaften Geschmack von gesalzenem Kabeljau besticht. Diese frittierten Fischkrapfen sind außen goldbraun und knusprig, während sie innen zart und voller Geschmack sind. Sie sind perfekt als Vorspeise oder Snack und bringen die Aromen der Karibik direkt auf Ihren Teller.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

gesalzener Kabeljauentsalzen und zerkleinert

250 g

Mehl

1 TL

Backpulver

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

1 Stück

Paprikafein gehackt

½ Bund

Korianderfein gehackt

300 ml

Wasserkalt

½ TL

Salz

½ TL

Pfeffer

500 ml

Ölzum Frittieren

Utensilien

Schaumlöffel

Fritteuse oder großer Topf

Küchenpapier

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

Den gesalzenen Kabeljau in kaltem Wasser für mindestens 1 Stunde einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln, um das Salz zu entfernen.

500 g gesalzener Kabeljauentsalzen und zerkleinert

Schritt 2

Den entsalzenen Kabeljau abtropfen lassen und in kleine Stücke zerkleinern.

500 g gesalzener Kabeljauentsalzen und zerkleinert

Schritt 3

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, gehackten Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Koriander vermischen.

250 g Mehl– 1 TL Backpulver– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 1 Stück Paprikafein gehackt– ½ Bund Korianderfein gehackt

Schritt 4

Den zerkleinerten Kabeljau hinzufügen und gut vermischen.

500 g gesalzener Kabeljauentsalzen und zerkleinert

Schritt 5

Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

300 ml Wasserkalt– ½ TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 6

Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

500 ml Ölzum Frittieren

Schritt 7

Esslöffelweise Teig in das heiße Öl geben und die Bacalaitos goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

500 ml Ölzum Frittieren

Schritt 8

Die Bacalaitos mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.