Lontong Sayur

Name: Lontong Sayur
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 300 g Reis; 4 Stück Bananenblätter; 1 m Küchengarn; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Wasser; 2 Stängel Zitronengras; 5 cm Galgant; 4 Stück Kaffir-Limettenblätter; 3 Stück Chilischoten; 3 Stück Knoblauchzehen; 4 Stück Schalotten; 200 g Karotten; 200 g Grüne Bohnen; 200 g Kohl; 1 EL Palmzucker; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl

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Indonesien

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Lontong Sayur ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das aus Reiswürfeln (Lontong) und einem würzigen Gemüsecurry besteht. Die Aromen von Kokosmilch, Zitronengras und Galgant verschmelzen zu einer harmonischen Geschmacksexplosion, die durch die Schärfe von Chili und die Frische von Limettenblättern perfekt abgerundet wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine wunderbare Balance zwischen cremig, würzig und frisch.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Lontong

300 g

Reisgewaschen

4 Stück

Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

1 m

Küchengarn

Sayur (Gemüsecurry)

400 ml

Kokosmilch

500 ml

Wasser

2 Stängel

Zitronengraszerdrückt

5 cm

Galgantin Scheiben geschnitten

4 Stück

Kaffir-Limettenblätterzerkleinert

3 Stück

Chilischotenfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

4 Stück

Schalottenfein gehackt

200 g

Karottenin Stifte geschnitten

200 g

Grüne Bohnenin 3 cm Stücke geschnitten

200 g

Kohlin Streifen geschnitten

1 EL

Palmzuckergerieben

1 TL

Salz

2 EL

Pflanzenöl

Utensilien

Schneidebrett

Küchengarn

großer Topf

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:30:00

Den gewaschenen Reis auf die Bananenblätter verteilen, die Blätter zu festen Rollen formen und mit Küchengarn zubinden. Die Reisrollen in einen großen Topf mit Wasser geben und etwa 1,5 Stunden kochen lassen, bis der Reis gar ist. Anschließend abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

300 g Reisgewaschen– 4 Stück Bananenblätterin Rechtecke geschnitten– 1 m Küchengarn

Schritt 2

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

3 Stück Chilischotenfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 4 Stück Schalottenfein gehackt– 2 EL Pflanzenöl

Schritt 3

Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und kurz mitbraten.

2 Stängel Zitronengraszerdrückt– 5 cm Galgantin Scheiben geschnitten– 4 Stück Kaffir-Limettenblätterzerkleinert

Schritt 4

Kokosmilch und Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen.

400 ml Kokosmilch– 500 ml Wasser

Schritt 5

00:20:00

Karotten, grüne Bohnen und Kohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

200 g Karottenin Stifte geschnitten– 200 g Grüne Bohnenin 3 cm Stücke geschnitten– 200 g Kohlin Streifen geschnitten

Schritt 6

00:05:00

Palmzucker und Salz hinzufügen und gut umrühren. Das Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen.

1 EL Palmzuckergerieben– 1 TL Salz

Schritt 7

Die Lontong-Würfel auf Teller verteilen und das Gemüsecurry darüber gießen. Heiß servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.