Rakfisk

Name: Rakfisk
Prep time: 30 min
Total time: 60 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Norwegen
Ingredients: 1.5 kg Forelle; 200 g Salz; 50 g Zucker; 2 l Wasser; 1 Stück Rote Zwiebel; 200 g Saure Sahne; 4 Stück Kartoffeln; 1 Bund Frischer Dill

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Norwegen

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norwegische Küche

Rakfisk ist eine traditionelle norwegische Delikatesse, die aus fermentiertem Fisch, meist Forelle, besteht. Der Fisch wird über mehrere Monate in einer Salzlake fermentiert, was ihm einen intensiven, salzigen und leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Diese Delikatesse wird oft roh serviert und mit Beilagen wie Zwiebeln, saurer Sahne und Kartoffeln genossen. Der Geschmack ist einzigartig und ein wahres Erlebnis für Liebhaber von fermentierten Lebensmitteln.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1500 h

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Rakfisk

1 ½ kg

Forelleausgenommen und entschuppt

200 g

Salz

50 g

Zucker

2 l

Wasserabgekocht und abgekühlt

Beilagen

1 Stück

Rote Zwiebelfein gehackt

200 g

Saure Sahne

4 Stück

Kartoffelngekocht und in Scheiben geschnitten

1 Bund

Frischer Dillgehackt

Utensilien

Schneidebrett

Messer

Löffel

großer Behälter

Abdeckhaube

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die ausgenommene und entschuppte Forelle gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

1 ½ kg Forelleausgenommen und entschuppt

Schritt 2

In einem großen Behälter Salz und Zucker im abgekochten und abgekühlten Wasser auflösen.

200 g Salz– 50 g Zucker– 2 l Wasserabgekocht und abgekühlt

Schritt 3

1,500:00:00

Die Forelle in die Salzlake legen, sicherstellen, dass der Fisch vollständig bedeckt ist. Den Behälter abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 2 Monate fermentieren lassen.

1 ½ kg Forelleausgenommen und entschuppt– 200 g Salz– 50 g Zucker– 2 l Wasserabgekocht und abgekühlt

Schritt 4

Nach der Fermentationszeit die Forelle aus der Salzlake nehmen und in dünne Scheiben schneiden.

1 ½ kg Forelleausgenommen und entschuppt

Schritt 5

Die gehackte rote Zwiebel, saure Sahne, gekochte Kartoffeln und gehackten Dill als Beilagen vorbereiten.

1 Stück Rote Zwiebelfein gehackt– 200 g Saure Sahne– 4 Stück Kartoffelngekocht und in Scheiben geschnitten– 1 Bund Frischer Dillgehackt

Schritt 6

Die Rakfisk-Scheiben auf einem Teller anrichten und mit den Beilagen servieren.

1 ½ kg Forelleausgenommen und entschuppt– 1 Stück Rote Zwiebelfein gehackt– 200 g Saure Sahne– 4 Stück Kartoffelngekocht und in Scheiben geschnitten– 1 Bund Frischer Dillgehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.