Mantu

Name: Mantu
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser; 1 TL Salz; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 TL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 400 g Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 200 g Naturjoghurt; 1 Stück Knoblauchzehe; 0.5 TL Salz

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Afghanistan

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Hauptgericht

Zentralasiatische Küche

Gedämpft

Nach Zutaten

Fleischgerichte

Knödel

Mantu ist ein traditionelles zentralasiatisches Gericht, das aus zarten Teigtaschen besteht, die mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt sind. Diese köstlichen Knödel werden gedämpft und mit einer aromatischen Tomatensauce und einem erfrischenden Joghurt-Dip serviert. Die Kombination aus saftigem Fleisch, würzigen Gewürzen und der cremigen Sauce macht Mantu zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

500 g

Mehl

250 ml

Wasserlauwarm

1 TL

Salz

Füllung

400 g

Rinderhackfleisch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

1 TL

Koriandergemahlen

1 TL

Kreuzkümmelgemahlen

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffergemahlen

Tomatensauce

400 g

Tomatengehackt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffergemahlen

Joghurt-Dip

200 g

Naturjoghurt

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

½ TL

Salz

Utensilien

Topf

Löffel

Nudelholz

Schüssel

Dampfgarer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

500 g Mehl– 250 ml Wasserlauwarm– 1 TL Salz

Schritt 2

Für die Füllung das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.

400 g Rinderhackfleisch– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 1 TL Koriandergemahlen– 1 TL Kreuzkümmelgemahlen– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffergemahlen

Schritt 3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in etwa 10 cm große Quadrate schneiden.

500 g Mehl

Schritt 4

Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats geben. Die Ecken des Teigs zur Mitte hin falten und gut zusammendrücken, um die Mantu zu verschließen.

400 g Rinderhackfleisch

Schritt 5

00:30:00

Die Mantu in einen Dampfgarer legen und etwa 30 Minuten dämpfen.

Schritt 6

00:15:00

Für die Tomatensauce das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Die gehackten Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

400 g Tomatengehackt– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 2 EL Olivenöl– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffergemahlen

Schritt 7

Für den Joghurt-Dip den Naturjoghurt, die fein gehackte Knoblauchzehe und das Salz in einer Schüssel vermischen.

200 g Naturjoghurt– 1 Stück Knoblauchzehefein gehackt– ½ TL Salz

Schritt 8

Die gedämpften Mantu auf Tellern anrichten, mit der Tomatensauce übergießen und mit dem Joghurt-Dip servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.