Fungee und Pepperpot

Name: Fungee und Pepperpot
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Antigua und Barbuda
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 500 g Schweinefleisch; 200 g Okraschoten; 200 g Spinat; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 TL Thymian; 2 Stück Lorbeerblätter; 400 ml Kokosmilch; 1000 ml Hühnerbrühe; 1 TL Pimentkörner; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 200 g Maismehl; 500 ml Wasser; 50 g Butter; 1 TL Salz

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Antigua und Barbuda

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Fungee und Pepperpot ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das die Aromen und Texturen der Region perfekt einfängt. Der Fungee, ein Maismehlbrei, ist weich und cremig, während der Pepperpot, ein würziger Eintopf aus verschiedenen Fleischsorten und Gemüse, eine tiefe und reichhaltige Geschmackstiefe bietet. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die Wärme und Würze der karibischen Küche auf den Tisch.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Pepperpot

500 g

Rindfleischin Würfel geschnitten

500 g

Schweinefleischin Würfel geschnitten

200 g

Okraschotenin Scheiben geschnitten

200 g

Spinatgrob gehackt

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 TL

Thymiangetrocknet

2 Stück

Lorbeerblätter

400 ml

Kokosmilch

1000 ml

Hühnerbrühe

1 TL

Pimentkörnerzerstoßen

1 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfeffergemahlen

2 EL

Pflanzenöl

Fungee

200 g

Maismehl

500 ml

Wasser

50 g

Butter

1 TL

Salz

Utensilien

Kochlöffel

großer Topf

Messer

Rührschüssel

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt

–

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

2 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Das Rind- und Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

500 g Rindfleischin Würfel geschnitten

–

500 g Schweinefleischin Würfel geschnitten

Schritt 3

Die Okraschoten, den Spinat, Thymian, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

200 g Okraschotenin Scheiben geschnitten

–

200 g Spinatgrob gehackt

–

2 TL Thymiangetrocknet

–

2 Stück Lorbeerblätter

–

1 TL Pimentkörnerzerstoßen

–

1 TL Salz

–

1 TL Schwarzer Pfeffergemahlen

Schritt 4

01:30:00

Die Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

400 ml Kokosmilch

–

1000 ml Hühnerbrühe

Schritt 5

Für den Fungee das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Maismehl langsam einrühren und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

200 g Maismehl

–

500 ml Wasser

Schritt 6

Die Hitze reduzieren und weiter rühren, bis der Fungee dick und cremig ist. Die Butter und das Salz hinzufügen und gut umrühren.

50 g Butter

–

1 TL Salz

Schritt 7

Den Fungee in eine Schüssel geben und mit dem Pepperpot servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.