Elchragout mit Waldpilzen

Name: Elchragout mit Waldpilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Elchfleisch; 100 g Speck; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Rotwein; 5 g Thymian; 2 Stück Lorbeerblatt; 10 g Salz; 5 g Pfeffer; 2 EL Öl; 300 g Waldpilze (z.B. Steinpilze, Pfifferlinge); 1 Stück Schalotte; 30 g Butter; 10 g Petersilie

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KI Generiert

Zutaten

Fleischgerichte

Wildgerichte

Anlassbezogen

Mahlzeit

Hauptgerichte

Ein herzhaftes Elchragout mit Waldpilzen ist ein wahrer Genuss für Liebhaber deftiger Gerichte. Die zarte Elchfleischstücke, zusammen mit den aromatischen Waldpilzen, verleihen diesem Gericht einen unverwechselbaren, erdigen Geschmack. Die Kombination aus tiefen, herzhaften Aromen macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für kalte Wintertage und festliche Anlässe.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Elchragout

600 g

Elchfleisch

100 g

Speck

2 Stück

Zwiebeln

2 Stück

Knoblauchzehen

2 EL

Mehl

500 ml

Gemüsebrühe

200 ml

Rotwein

5 g

Thymian

2 Stück

Lorbeerblatt

10 g

Salz

5 g

Pfeffer

2 EL

Öl

Waldpilze

300 g

Waldpilze (z.B. Steinpilze, Pfifferlinge)

1 Stück

Schalotte

30 g

Butter

10 g

Petersilie

Utensilien

Pfanne

Schneidebrett

Rührlöffel

Schöpflöffel

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Elchfleisch in Stücke schneiden und den Speck in Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.

Schritt 3

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, dann die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

Schritt 4

Das Elchfleisch dazugeben und scharf anbraten, dann mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.

Schritt 5

Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.

Schritt 6

In der Zwischenzeit die Waldpilze putzen und in Scheiben schneiden, die Schalotte fein hacken.

Schritt 7

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schalotte darin glasig dünsten und die Waldpilze hinzufügen, kurz anbraten, dann die gehackte Petersilie hinzufügen und alles vermengen.

Schritt 8

Das Elchragout mit den Waldpilzen servieren und mit frischem Thymian garnieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.