Zurbian

Name: Zurbian
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Jemen
Ingredients: 1000 g Lammfleisch; 500 g Basmatireis; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Tomaten; 200 g Joghurt; 3 EL Ghee; 6 Stück Kardamomkapseln; 2 Stück Zimtstangen; 5 Stück Nelken; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kurkuma; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1000 ml Wasser; 1 Bund Korianderblätter

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Jemen

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Internationale Küche

orientalisch

Festtagsessen

Menü

Hauptgericht

Nach Zutaten

Fleischgericht

Reisgericht

Zurbian ist ein traditionelles jemenitisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur bekannt ist. Es kombiniert zartes Lammfleisch mit aromatischem Basmatireis, gewürzt mit einer Mischung aus exotischen Gewürzen und Kräutern. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

1000 g

Lammfleischin große Stücke geschnitten

500 g

Basmatireisgewaschen und abgetropft

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 Stück

Tomatengewürfelt

200 g

Joghurt

3 EL

Ghee

6 Stück

Kardamomkapselnleicht zerdrückt

2 Stück

Zimtstangen

5 Stück

Nelken

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Kreuzkümmelpulver

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Kurkuma

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfeffer

1000 ml

Wasser

1 Bund

Korianderblättergehackt

Utensilien

Holzlöffel

Küchenmesser

Schneidebrett

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 3 EL Ghee

Schritt 2

Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

Die Lammfleischstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind.

1000 g Lammfleischin große Stücke geschnitten

Schritt 4

00:05:00

Die gewürfelten Tomaten, Joghurt, Kardamomkapseln, Zimtstangen, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren und für 5 Minuten köcheln lassen.

3 Stück Tomatengewürfelt– 200 g Joghurt– 6 Stück Kardamomkapselnleicht zerdrückt– 2 Stück Zimtstangen– 5 Stück Nelken– 2 Stück Lorbeerblätter

Schritt 5

Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.

1 TL Kreuzkümmelpulver– 1 TL Korianderpulver– 1 TL Kurkuma– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 6

01:00:00

Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Lammfleisch für etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis es zart ist.

1000 ml Wasser

Schritt 7

00:20:00

Den gewaschenen Basmatireis hinzufügen und gut umrühren. Den Topf wieder abdecken und für weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.

500 g Basmatireisgewaschen und abgetropft

Schritt 8

00:10:00

Den Topf vom Herd nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 9

Mit gehackten Korianderblättern garnieren und servieren.

1 Bund Korianderblättergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.