Damper

Name: Damper
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Australien
Ingredients: 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 30 g Butter; 250 ml Milch; 100 ml Wasser

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Australien

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Damper ist ein traditionelles australisches Brot, das ursprünglich von den Aborigines und später von den Siedlern zubereitet wurde. Es ist ein einfaches, aber köstliches Brot, das außen knusprig und innen weich ist. Perfekt für ein Lagerfeuer oder als Beilage zu einer herzhaften Mahlzeit.

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malsati-team

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

500 g

Mehl

2 TL

Backpulver

1 TL

Salz

30 g

Butterkalt und in kleine Stücke geschnitten

250 ml

Milchkalt

100 ml

Wasserkalt

Utensilien

Backpapier

Messer

Backblech

Gitterrost

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

500 g Mehl– 2 TL Backpulver– 1 TL Salz

Schritt 3

Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

30 g Butterkalt und in kleine Stücke geschnitten

Schritt 4

Milch und Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein.

250 ml Milchkalt– 100 ml Wasserkalt

Schritt 5

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem runden Laib formen. Den Laib auf das vorbereitete Backblech legen und mit einem scharfen Messer ein Kreuz in die Oberseite schneiden.

Schritt 6

00:30:00

Den Laib im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.

Schritt 7

00:10:00

Das Damper aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.