Gnocchi mit Pesto und gerösteten Kirschtomaten

Name: Gnocchi mit Pesto und gerösteten Kirschtomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 150 g Mehl; 1 Stück Ei; 1 TL Salz; 1 Bund Basilikum; 50 g Parmesan; 30 g Pinienkerne; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 250 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Ein harmonisches Gericht, das die zarte Textur von Gnocchi mit dem intensiven Geschmack von frischem Basilikumpesto und der süßen Säure gerösteter Kirschtomaten vereint. Die Kombination aus cremigem Pesto und den leicht karamellisierten Tomaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Beisammensein mit Freunden.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Gnocchi

500 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

150 g

Mehl

1 Stück

Eileicht geschlagen

1 TL

Salz

Pesto

1 Bund

Basilikumfrisch

50 g

Parmesangerieben

30 g

Pinienkernegeröstet

1 Stück

Knoblauchzehegehackt

100 ml

Olivenöl

1 Prise

Salz

Geröstete Kirschtomaten

250 g

Kirschtomatenhalbiert

2 EL

Olivenöl

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Gabel

Kartoffelpresse

Backblech

Ofen

Topf

Mixer

Schaumlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 2

Die gepressten Kartoffeln mit Mehl, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in kleine Portionen teilen und zu langen Rollen formen. Diese in 2 cm lange Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken.

150 g Mehl

–

1 Stück Eileicht geschlagen

–

1 TL Salz

Schritt 3

Die Gnocchi in leicht gesalzenem, kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Für das Pesto Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch in einem Mixer fein pürieren. Nach und nach das Olivenöl einfließen lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.

1 Bund Basilikumfrisch

–

50 g Parmesangerieben

–

30 g Pinienkernegeröstet

–

1 Stück Knoblauchzehegehackt

–

100 ml Olivenöl

–

1 Prise Salz

Schritt 5

00:15:00

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kirschtomaten auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen etwa 15 Minuten rösten, bis sie leicht karamellisiert sind.

250 g Kirschtomatenhalbiert

–

2 EL Olivenöl

–

1 Prise Salz

–

1 Prise Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

Die Gnocchi mit dem Pesto vermengen und mit den gerösteten Kirschtomaten servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.