Escovitch Fish

Name: Escovitch Fish
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Jamaika
Ingredients: 1.5 kg ganzer Fisch (z.B. Schnapper oder Barsch); 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 100 g Mehl; 500 ml Pflanzenöl; 200 ml weißer Essig; 2 Stück Karotten; 2 Stück Paprika; 2 Stück Zwiebeln; 1 TL Pimentkörner; 2 Zweig Thymian; 1 Stück Scotch Bonnet Chili

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Jamaika

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Escovitch Fish ist ein traditionelles jamaikanisches Gericht, das durch seine lebhaften Aromen und seine knusprige Textur besticht. Der Fisch wird perfekt frittiert und dann mit einer würzigen Marinade aus Essig, Paprika und Zwiebeln übergossen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine wunderbare Balance aus Säure, Schärfe und Süße.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Fisch und Marinade

1 ½ kg

ganzer Fisch (z.B. Schnapper oder Barsch)ausgenommen und geschuppt

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

100 g

Mehl

500 ml

Pflanzenölzum Frittieren

200 ml

weißer Essig

2 Stück

Karottenin dünne Streifen geschnitten

2 Stück

Paprikain Streifen geschnitten

2 Stück

Zwiebelnin Ringe geschnitten

1 TL

Pimentkörner

2 Zweig

Thymian

1 Stück

Scotch Bonnet Chilifein gehackt

Utensilien

Küchenpapier

Servierplatte

große Pfanne

Messer

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Fisch innen und außen gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.

1 ½ kg ganzer Fisch (z.B. Schnapper oder Barsch)ausgenommen und geschuppt– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 2

Den Fisch leicht in Mehl wenden, um eine dünne Schicht zu erhalten.

100 g Mehl

Schritt 3

00:10:00

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Fisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

500 ml Pflanzenölzum Frittieren

Schritt 4

00:05:00

In einer separaten Pfanne den Essig erhitzen und die Karotten, Paprika, Zwiebeln, Pimentkörner, Thymian und die gehackte Scotch Bonnet Chili hinzufügen. Alles zusammen für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

200 ml weißer Essig– 2 Stück Karottenin dünne Streifen geschnitten– 2 Stück Paprikain Streifen geschnitten– 2 Stück Zwiebelnin Ringe geschnitten– 1 TL Pimentkörner– 2 Zweig Thymian– 1 Stück Scotch Bonnet Chilifein gehackt

Schritt 5

00:10:00

Den frittierten Fisch auf einer Servierplatte anrichten und die heiße Essig-Gemüse-Mischung darüber gießen. Den Fisch etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen können.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.