Ashlan-Fu

Name: Ashlan-Fu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Kirgisistan
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 100 ml Wasser; 0.5 TL Salz; 500 ml Wasser; 50 ml Essig; 2 EL Sojasauce; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Chiliflocken; 1 TL Zucker; 0.5 TL Salz; 1 Stück Gurke; 1 Stück Karotte; 0.5 Bund Koriander

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Ashlan-Fu ist ein traditionelles Gericht aus der kirgisischen Küche, das für seine erfrischende und würzige Note bekannt ist. Es besteht aus kalten Nudeln, die in einer scharfen und sauren Brühe serviert werden, oft garniert mit frischem Gemüse und Kräutern. Dieses Gericht ist perfekt für heiße Sommertage und bietet eine wunderbare Balance aus Texturen und Aromen.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Nudeln

200 g

Weizenmehl

100 ml

Wasserlauwarm

½ TL

Salz

Brühe

500 ml

Wasser

50 ml

Essigweiß

2 EL

Sojasauce

2 Zehe

Knoblauchfein gehackt

1 TL

Chiliflocken

1 TL

Zucker

½ TL

Salz

Garnitur

1 Stück

Gurkein feine Streifen geschnitten

1 Stück

Karottegeraspelt

½ Bund

Koriandergehackt

Utensilien

Sieb

Nudelholz

Schneidebrett

Reibe

Messer

Topf

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Das Weizenmehl, lauwarmes Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

200 g Weizenmehl– 100 ml Wasserlauwarm– ½ TL Salz

Schritt 2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in feine Streifen schneiden. Die Nudeln in kochendem Wasser für 2-3 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

200 g Weizenmehl– 100 ml Wasserlauwarm– ½ TL Salz

Schritt 3

00:30:00

Für die Brühe Wasser, Essig, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Chiliflocken, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Brühe abkühlen lassen.

500 ml Wasser– 50 ml Essigweiß– 2 EL Sojasauce– 2 Zehe Knoblauchfein gehackt– 1 TL Chiliflocken– 1 TL Zucker– ½ TL Salz

Schritt 4

Die gekochten und abgekühlten Nudeln in eine Schüssel geben. Die abgekühlte Brühe darüber gießen.

200 g Weizenmehl– 500 ml Wasser

Schritt 5

Die Gurkenstreifen, geraspelten Karotten und gehackten Koriander über die Nudeln geben und gut vermischen.

1 Stück Gurkein feine Streifen geschnitten– 1 Stück Karottegeraspelt– ½ Bund Koriandergehackt

Schritt 6

Ashlan-Fu in Schüsseln servieren und genießen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.