Skyr

Name: Skyr
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Island
Ingredients: 1 l Magermilch; 2 EL Skyr-Starterkultur oder 2 EL fertiger Skyr; 4 Tropfen Lab

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Island

KI Generiert

Vegetarisch

Tageszeit

Frühstück

Mahlzeit

Snacks

Desserts

Eigenschaften

Gesunde Ernährung

Milchprodukte

Skyr ist ein traditionelles isländisches Milchprodukt, das an Joghurt erinnert, aber eine dickere und cremigere Konsistenz hat. Es ist reich an Proteinen und hat einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Perfekt als Frühstück, Snack oder Dessert, kann Skyr pur genossen oder mit Früchten, Honig und Nüssen verfeinert werden.

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# Einfach

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# Frühstück

# fermentiert

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

12 h

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Skyr

1 l

Magermilchnull

2 EL

Skyr-Starterkultur oder 2 EL fertiger Skyrnull

4 Tropfen

Labnull

Utensilien

Käsetuch

Thermometer

großer Topf

Saubere Behälter

Kochlöffel

Deckel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Magermilch in einem großen Topf auf etwa 85°C erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Danach die Milch auf etwa 40°C abkühlen lassen.

1 l Magermilchnull

Schritt 2

Die Skyr-Starterkultur oder 2 EL fertigen Skyr in die abgekühlte Milch einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

2 EL Skyr-Starterkultur oder 2 EL fertiger Skyrnull

Schritt 3

Das Lab in die Milchmischung geben und gut umrühren.

4 Tropfen Labnull

Schritt 4

12:00:00

Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Mischung bei Raumtemperatur für etwa 12 Stunden ruhen lassen, bis sie fest wird.

Schritt 5

Den festen Skyr in ein sauberes Tuch oder ein Käsetuch geben und überschüssige Molke abtropfen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 6

Den fertigen Skyr in saubere Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren nach Belieben mit Früchten, Honig oder Nüssen verfeinern.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.