Kürbisrisotto

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Kürbisrisotto ist ein herbstliches Gericht, das die süße und nussige Note des Kürbisses mit der cremigen Textur des Risottos vereint. Die Aromen von frischem Thymian und geriebenem Parmesan runden das Gericht ab und machen es zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein gemütliches Abendessen an kühlen Tagen.
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Arbeitszeit
20 min
Ruhezeit
5 min
Koch/Backzeit
30 min
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
4
Portion/en
500 g
Kürbisgeschält und gewürfelt
300 g
Arborio Reis
1000 ml
Gemüsebrüheheiß
1 Stück
Zwiebelfein gehackt
2 Stück
Knoblauchzehefein gehackt
100 ml
Weißwein
50 g
Parmesangerieben
50 g
Butterin Würfel geschnitten
2 EL
Olivenöl
2 Zweig
Thymianfrisch
1 TL
Salz
½ TL
Pfefferfrisch gemahlen
Utensilien
KochlöffelReibegroßer TopfSchöpfkelle
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebelfein gehackt 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt 2 EL Olivenöl
Schritt 2
00:05:00
Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht weich wird.
500 g Kürbisgeschält und gewürfelt
Schritt 3
00:02:00
Den Arborio Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten mitdünsten, bis er leicht glasig wird.
300 g Arborio Reis
Schritt 4
00:03:00
Mit dem Weißwein ablöschen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig aufgesogen ist.
100 ml Weißwein
Schritt 5
00:20:00
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle voll, und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis gar, aber noch bissfest ist (ca. 18-20 Minuten).
1000 ml Gemüsebrüheheiß
Schritt 6
Den geriebenen Parmesan, die Butter und die frischen Thymianblätter unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
50 g Parmesangerieben 50 g Butterin Würfel geschnitten 2 Zweig Thymianfrisch 1 TL Salz ½ TL Pfefferfrisch gemahlen
Schritt 7
00:05:00
Das Risotto vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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