Auberginen-Schmorgericht mit Tomaten und Kräutern

Name: Auberginen-Schmorgericht mit Tomaten und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 g Auberginen; 2 Stück Zwiebeln; 3 Zehe Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 400 g Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Gemüsebrühe; 30 g Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

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Deutschland

KI Generiert

Vegetarisch

Eigenschaften

Gesunde Rezepte

Internationale Küche

Mediterrane Küche

Ernährungsformen

Vegetarische Gerichte

Vegetarische Hauptgerichte

Anlassbezogen

Familienessen

Dieses köstliche Auberginen-Schmorgericht mit Tomaten und Kräutern ist ein mediterranes Meisterwerk. Die zarten Auberginen werden langsam geschmort, bis sie butterweich sind, und absorbieren dabei die Aromen der sonnenverwöhnten Tomaten und der frischen Kräuter. Das Gericht ist herrlich würzig und vollmundig, mit einem Hauch von Süße aus den Tomaten. Jeder Bissen ist eine Hommage an die mediterrane Küche und die Aromen des Sommers.

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# Herbs

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Auberginen-Schmorgericht

600 g

Auberginen

2 Stück

Zwiebeln

3 Zehe

Knoblauchzehen

3 EL

Olivenöl

400 g

Tomaten

2 EL

Tomatenmark

250 ml

Gemüsebrühe

30 g

Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

großer Topf

Messer

Topfdeckel

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Auberginen in Scheiben schneiden und salzen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Nach 15 Minuten abspülen und trocken tupfen.

Schritt 2

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.

Schritt 3

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.

Schritt 4

Die Auberginenscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 5

Die Tomaten und das Tomatenmark unterrühren, dann die Gemüsebrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Das Gericht zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind.

Schritt 7

Frische Kräuter fein hacken und unter das Schmorgericht mischen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.