Spargelsalat mit Rucola und Walnüssen

Name: Spargelsalat mit Rucola und Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Grüner Spargel; 100 g Rucola; 80 g Walnüsse; 60 ml Olivenöl; 30 ml Balsamico-Essig; 5 g Salz; 3 g Pfeffer; 1 Stück Zitrone

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Deutschland

KI Generiert

Vegan

Mahlzeit

Beilage

Vorspeise

Zutaten

Salat

Dieser frische Spargelsalat bringt die Aromen der Saison auf einen Teller. Zarter, grüner Spargel wird perfekt blanchiert, wodurch seine leuchtende Farbe und sein knackiger Biss erhalten bleiben. Kombiniert mit würzigem Rucola und knusprigen Walnüssen entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Geschmäckern. Ein leichtes Dressing aus Olivenöl und Balsamico rundet das Gericht ab und hebt die natürlichen Aromen der Zutaten hervor – ein echter Genuss für die Sinne!

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malsati-team

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Grüner Spargeldie holzigen Enden entfernen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.

100 g

Rucolagut gewaschen und trocken geschleudert.

80 g

Walnüssegrob gehackt.

60 ml

Olivenöl

30 ml

Balsamico-Essig

5 g

Salz

3 g

Pfefferfrisch gemahlen.

1 Stück

ZitroneSaft auspressen.

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Küchenmesser

großer Topf

Siebstock

Löffel zum Mischen

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

500 g Grüner Spargeldie holzigen Enden entfernen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.

–

5 g Salz

Schritt 2

00:04:00

Geben Sie die Spargelstücke ins kochende Wasser und blanchieren Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie zart sind, aber noch einen knackigen Biss haben.

500 g Grüner Spargeldie holzigen Enden entfernen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 3

Die blanchierten Spargelstücke in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

500 g Grüner Spargeldie holzigen Enden entfernen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 4

In einer großen Schüssel den Rucola mit den abgekühlten Spargelstücken und den gehackten Walnüssen vermengen.

500 g Grüner Spargeldie holzigen Enden entfernen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.

–

100 g Rucolagut gewaschen und trocken geschleudert.

–

80 g Walnüssegrob gehackt.

Schritt 5

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

60 ml Olivenöl

–

30 ml Balsamico-Essig

–

3 g Pfefferfrisch gemahlen.

–

1 Stück ZitroneSaft auspressen.

Schritt 6

Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

60 ml Olivenöl

–

30 ml Balsamico-Essig

–

3 g Pfefferfrisch gemahlen.

–

1 Stück ZitroneSaft auspressen.

Schritt 7

Den Salat auf Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Walnüssen und Pfeffer garnieren. Sofort servieren.

100 g Rucolagut gewaschen und trocken geschleudert.

–

80 g Walnüssegrob gehackt.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.