Rendang

Name: Rendang
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten); 800 ml Kokosmilch; 500 ml Wasser; 2 Stängel Zitronengras; 5 Stück Kaffirlimettenblätter; 2 EL Tamarindenpaste; 50 g Palmzucker; 2 TL Salz; 1 TL Kurkuma; 2 TL Koriandersamen; 1 TL Kreuzkümmel; 100 g Schalotten; 5 Stück Knoblauchzehen; 50 g Ingwer; 50 g Galangal; 5 Stück Rote Chilischoten; 3 EL Pflanzenöl

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Indonesien

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Rendang ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das für seine tiefen, komplexen Aromen und seine zarte, saftige Textur bekannt ist. Dieses langsam gekochte Rindfleischgericht wird in einer reichhaltigen Kokosmilchsoße mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern zubereitet, die ihm eine unverwechselbare, würzige Note verleihen. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen, wird Rendang Ihre Geschmacksknospen auf eine exotische Reise mitnehmen.

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# Kokosmilch

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Rendang

1000 g

Rindfleisch (Schmorbraten)in 4 cm Würfel geschnitten

800 ml

Kokosmilch

500 ml

Wasser

2 Stängel

Zitronengraszerdrückt

5 Stück

Kaffirlimettenblätterzerkleinert

2 EL

Tamarindenpaste

50 g

Palmzuckergerieben

2 TL

Salz

1 TL

Kurkuma

2 TL

Koriandersamengeröstet und gemahlen

1 TL

Kreuzkümmelgeröstet und gemahlen

100 g

Schalottenfein gehackt

5 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

50 g

Ingwergerieben

50 g

Galangalgerieben

5 Stück

Rote Chilischotenfein gehackt

3 EL

Pflanzenöl

Utensilien

Kochlöffel

Messer

Schneidebrett

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Galangal und rote Chilischoten hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.

100 g Schalottenfein gehackt– 5 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 50 g Ingwergerieben– 50 g Galangalgerieben– 5 Stück Rote Chilischotenfein gehackt– 3 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Kurkuma, Koriandersamen und Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

1 TL Kurkuma– 2 TL Koriandersamengeröstet und gemahlen– 1 TL Kreuzkümmelgeröstet und gemahlen

Schritt 3

Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

1000 g Rindfleisch (Schmorbraten)in 4 cm Würfel geschnitten

Schritt 4

Kokosmilch, Wasser, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Tamarindenpaste, Palmzucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

800 ml Kokosmilch– 500 ml Wasser– 2 Stängel Zitronengraszerdrückt– 5 Stück Kaffirlimettenblätterzerkleinert– 2 EL Tamarindenpaste– 50 g Palmzuckergerieben– 2 TL Salz

Schritt 5

03:00:00

Die Hitze reduzieren und das Rendang bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 6

Das Rendang heiß mit Reis servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.