Vegetarisches Curry

Name: Vegetarisches Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Montserrat
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 200 g Karotten; 300 g Blumenkohl; 150 g Erbsen; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 400 g Tomaten; 400 ml Kokosmilch; 240 g Kichererbsen; 1 Bund Koriander; 2 EL Öl; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 EL Zitronensaft

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Montserrat

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Ein köstliches vegetarisches Curry, das mit einer Vielzahl von frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Säure, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Mahl, dieses Curry ist sowohl nahrhaft als auch unglaublich lecker.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

400 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

200 g

Karottengeschält und in Scheiben geschnitten

300 g

Blumenkohlin Röschen geteilt

150 g

Erbsenfrisch oder gefroren

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 cm

Ingwergerieben

400 g

Tomatengehackt

400 ml

Kokosmilch

240 g

Kichererbsenabgetropft

1 Bund

Koriandergehackt

2 EL

Öl

2 EL

Currypulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Kurkuma

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

1 EL

Zitronensaft

Utensilien

Schneidebrett

Reibe

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 EL Öl

Schritt 2

Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 cm Ingwergerieben

Schritt 3

Das Currypulver, den Kreuzkümmel und das Kurkuma hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze freizusetzen.

2 EL Currypulver– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Kurkuma

Schritt 4

00:05:00

Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

400 g Tomatengehackt

Schritt 5

Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Blumenkohlröschen hinzufügen. Gut umrühren, um das Gemüse mit den Gewürzen zu bedecken.

400 g Kartoffelngeschält und gewürfelt– 200 g Karottengeschält und in Scheiben geschnitten– 300 g Blumenkohlin Röschen geteilt

Schritt 6

00:20:00

Die Kokosmilch und 200 ml Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

400 ml Kokosmilch

Schritt 7

00:05:00

Die abgetropften Kichererbsen und die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

150 g Erbsenfrisch oder gefroren– 240 g Kichererbsenabgetropft

Schritt 8

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Salz– ½ TL Pfeffer– 1 EL Zitronensaft

Schritt 9

Das Curry mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.

1 Bund Koriandergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.