Pulpo a la Gallega
Pulpo a la Gallega ist ein traditionelles galizisches Gericht, das die Essenz der spanischen Küste einfängt. Der zarte Oktopus wird perfekt gekocht und mit einer großzügigen Prise Paprika, Olivenöl und Meersalz verfeinert. Die Kartoffeln, die als Basis dienen, nehmen die Aromen des Oktopus und der Gewürze auf und bieten eine herzhafte Ergänzung. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die frischen, maritimen Aromen Galiziens direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
- 1 ½ kg Oktopus gereinigt
- 800 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
- 100 ml Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (süß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf)
- 2 TL Meersalz
- 2 Stück Lorbeerblätter
Schritte
- Schritt 1
Einen großen Topf mit Wasser füllen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen.
2 Stück Lorbeerblätter
- Schritt 2
Den Oktopus dreimal kurz in das kochende Wasser tauchen und dann vollständig hineingeben. Den Oktopus etwa 45-50 Minuten kochen, bis er zart ist.
50 min
1 ½ kg Oktopus gereinigt
- Schritt 3
Während der Oktopus kocht, die Kartoffeln in einem separaten Topf mit Salzwasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
20 min
800 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Den gekochten Oktopus aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden.
10 min
1 ½ kg Oktopus gereinigt
- Schritt 5
Die Kartoffelscheiben auf einem Servierteller anrichten und die Oktopusstücke darauf verteilen.
800 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten 1 ½ kg Oktopus gereinigt
- Schritt 6
Mit Olivenöl beträufeln und mit süßem und scharfem Paprikapulver sowie Meersalz bestreuen.
2 TL Paprikapulver (süß) 2 TL Meersalz 1 TL Paprikapulver (scharf) 100 ml Olivenöl
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Messer
- Servierteller
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.