Würziger Käsesalat in Senf-Vinaigrette
Originalname Käsesalat
Herzhafter Käsesalat aus kräftigem Käse, Zwiebeln und Gewürzgurken in einer pikanten Senf-Vinaigrette. Perfekt als Brotbelag, Snack oder rustikale Beilage zu Grillgerichten und Brotzeitplatten.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
320 kcal
- 18 g
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 25 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigt
- 0 g
- Ballaststoffe
- 650 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Käse in etwa 5–8 mm große Würfel schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben.
300 g Gouda oder Emmentaler, mittelalt -
Gewürzgurken und Zwiebel in feine Würfel schneiden und zum Käse in die Schüssel geben.
80 g Gewürzgurken 60 g rote Zwiebel -
Für die Senf-Vinaigrette Öl, Essig, Senf, Honig und Gewürzgurkenflüssigkeit in einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas gründlich verrühren bzw. schütteln, bis eine leicht cremige Emulsion entsteht.
10 ml Gewürzgurkenflüssigkeit 40 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl 30 ml weißer Balsamico oder Weißweinessig 20 g Mittelscharfer Senf 10 g Honig oder Zucker -
Paprikapulver, etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zur Vinaigrette geben und nochmals verrühren. Abschmecken: Die Vinaigrette soll würzig, leicht süßlich und angenehm säuerlich sein.
1 TL Paprikapulver, edelsüß schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Vinaigrette über Käse, Gurken und Zwiebeln gießen. Alles vorsichtig, aber gründlich miteinander vermengen, damit die Käsewürfel nicht zerbrechen.
-
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter den Käsesalat heben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 g Schnittlauchröllchen, frisch oder TK -
Käsesalat abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren kurz durchrühren und bei Bedarf nachwürzen.
Wartezeit 1 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- kleine Schüssel oder Schraubglas
- Löffel oder Schneebesen
- Küchenmesser
- Schüssel mittelgroß
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