Pelēkie zirņi ar speķi
Pelēkie zirņi ar speķi ist ein traditionelles lettisches Gericht, das die rustikalen Aromen der baltischen Küche einfängt. Die Kombination aus herzhaften grauen Erbsen und knusprigem Speck, verfeinert mit Zwiebeln und Knoblauch, bietet ein reichhaltiges und befriedigendes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Wintertage und bringt ein Stück lettische Kultur auf den Tisch.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 8 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die grauen Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Wartezeit 8 h 0 min
500 g graue Erbsen (über Nacht eingeweicht) -
Die eingeweichten Erbsen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Wartezeit 45 min
500 g graue Erbsen (über Nacht eingeweicht) 1 ½ l Wasser -
Während die Erbsen kochen, den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
200 g Speck (in Würfel geschnitten) -
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch im Speckfett glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) -
Die gekochten Erbsen abgießen und zurück in den Topf geben. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und den knusprigen Speck hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
200 g Speck (in Würfel geschnitten) 1 TL Salz 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 500 g graue Erbsen (über Nacht eingeweicht) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) -
Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
½ Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Pfanne
- Messer
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